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標題: [家常料理]好吃又下飯腐乳燒排骨 [打印本頁]

作者: xyz0036 時間: 2013-1-24 10:48 AM 標題: [家常料理]好吃又下飯腐乳燒排骨

材料：精排骨500克、蔥、姜各適量

調味料：料酒2大匙、腐乳2塊、腐乳汁4大匙、生抽1匙、老抽1/2小匙、白糖1大匙、排骨湯一碗
特別調味料：花椒水一碗(花椒15粒、香葉1片、八角1顆、桂皮半根)用熱水泡半小時以上即可
做法：
1.排骨洗淨后，冷水下鍋，放一匙料酒，開鍋后去浮沫，煮5分鐘撈出;湯不要倒掉;
2.炒鍋放蔥、姜炒香，倒入煮好的排骨，加糖翻炒;加花椒水，煮排骨的湯;
3.加腐乳塊和汁，加料酒、生抽、老抽等調味;
4.蓋鍋蓋，小火燜熟，待汁收的差不多時，轉大火收汁即可。
烹飪小技巧：
1.湯不要加太多，不要蓋過排骨;
2.不要再加鹽了，腐乳本身很咸，可根據個人口味增減。

作者: he00479050 時間: 2013-1-27 08:58 AM

豆乳的大小分量能更直接說明嗎? 因為市面上的豆乳大小都不盡相同耶

作者: g8people 時間: 2013-1-28 01:33 AM

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作者: abbccglen 時間: 2013-1-28 03:15 PM

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作者: amytseng 時間: 2013-1-28 08:57 PM

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作者: maius740509 時間: 2013-1-28 09:02 PM

嘻嘻！光這一道菜我應該可以配上兩碗白飯!謝謝大大的分享喔!

作者: a34430464 時間: 2013-1-29 03:39 PM

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作者: RS10000 時間: 2013-1-31 01:22 AM

這光用看的就讓人食指大動啊
加入筆記本有空自己燒來吃吃
多謝分享

作者: kkl999 時間: 2013-2-3 11:07 PM

看起來真的很好吃的樣子，
下之煮煮看~

作者: nlke123456 時間: 2013-2-4 02:24 AM

豆乳的大小分量能更直接說明嗎? 因為市面上的豆乳大小都不盡相同耶

作者: bgbg9966 時間: 2013-2-4 11:53 AM

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作者: heshaninter 時間: 2013-2-4 12:40 PM

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作者: grand5820 時間: 2013-2-4 08:40 PM

一定好吃,可惜血壓高,只能看不能嚐.

作者: s918816 時間: 2013-2-9 10:06 AM

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作者: Miami25 時間: 2013-2-9 07:16 PM

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作者: kazunari 時間: 2013-2-12 11:46 AM

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作者: pealbe 時間: 2013-2-14 04:17 PM

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作者: abula1994 時間: 2013-2-14 06:44 PM

看起來好好吃喔自己做起來一定不會那樣!

作者: glen20114 時間: 2013-2-14 10:30 PM

這樣做出來的排骨應該挺有味道! 下次可以試試

作者: kikilovetim 時間: 2013-2-15 08:07 AM

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作者: accer 時間: 2013-3-1 07:00 AM

看起來超下飯的!!也不難做，明天做來吃吃看，感謝分享作法!

作者: pealbe 時間: 2013-3-3 06:27 AM

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作者: waifung426 時間: 2013-3-3 07:50 PM

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作者: gamemanhk 時間: 2013-3-5 12:56 PM

我猜想用瓦煲才做, 收汁的效果會更好!

作者: peter_lam 時間: 2013-3-5 08:26 PM

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作者: johnny800503 時間: 2013-3-8 11:09 AM

看起來超香又多汁

排骨去骨吃起來應該更過癮!!

作者: papa817 時間: 2013-3-9 01:04 PM

看起來好好吃
最喜歡腐乳+排骨
這樣煮會不會太乾、口味太重?

因為我家小孩都喜歡淋湯汁，告訴他們好多次了都不聽...

作者: 231MMMX 時間: 2013-3-11 12:32 AM

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作者: elsachen412 時間: 2013-3-11 12:49 AM

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