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標題: 紅酒燉牛肉 [打印本頁]

作者: rjohnny3162 時間: 2007-7-19 09:55 AM 標題: 紅酒燉牛肉

材料：
A．牛腩1kg、洋蔥1個、紅蘿蔔1/2根、芹菜1根、番茄1個、洋菇10個、蒜頭3瓣、紅酒1杯、油1小匙
B．月桂葉2片、新鮮百裡香1小匙
調味料：番茄醬2大匙、鹽適量、黑胡椒適量

料理步驟：
1. 蔬菜洗淨後，將蒜頭切末，洋蔥切丁，番茄、芹菜切塊，紅蘿蔔去皮切塊；牛腩洗淨切塊。
2. 鍋中放油炒香洋蔥丁、蒜末，加入牛腩炒熟，再加入材料B。
3. 加入紅蘿蔔、番茄、芹菜及洋菇炒至軟，倒入紅酒熬煮至湯汁剩1/4的量，再加入調味料拌勻。
4. 將3盛入深烤皿中蓋上鋁箔紙，放入已預熱烤箱中，以170℃烤約50分鐘即可。

◇活用小技巧◇
用烤箱來燉食物的好處是不怕燒焦，不必中途攪動或一直注意，時間較好運用。

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