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標題: 美白天山雪蓮果燉螺頭 [打印本頁]

作者: ~!@權@!~ 時間: 2007-7-19 12:22 AM 標題: 美白天山雪蓮果燉螺頭

材料（4人分量）
天山雪蓮果          1磅（約手掌大，果欄或街市有售）
螺頭（冷藏）    1個
豬?                      1磅
火腿                   少許
水                         8碗
做法
1.天山雪蓮果洗淨、刨皮、切薄片（每片約2至3毫米厚）。

2.豬?洗淨、切塊（每塊約半吋厚）。
3.螺頭沖水解凍，按下有少許腍即可，然後切成6份。
4.豬?用滾水過水約2至3分鐘後，加入螺頭再一同過水約1分鐘。
5.所有材料和水放進煲中，用慢火煲2小時即成。
有咩好？
天山雪蓮果含人體必需的氨基酸、鈣質、鐵質、鋅等元素，能抗氧化，而且含高纖維，有助女士清除體內毒素，保持美白。對預防高血壓、糖尿病、心腦血管等亦有好處。
小貼士
1.來自南美巴拉圭的天山雪蓮果鐵質豐富，切開後約5分鐘就會氧化變黑，故切開後宜浸鹽水待用。若買不到天山雪蓮果，可用冬瓜代替。
2.建議選用美國螺頭，味道較鮮及較乾淨。
3.螺頭若不過水的話，湯水會變得混濁，但應留意勿過水太久，否則會流失鮮味。
記者食後感
天山雪蓮果外表像番薯，煲湯後咬落似冬瓜，但較為硬身，再加上螺頭的鮮味，這碗清淡得宜的湯水，很適合夏天飲用。

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