《米其林餐飲指南》被旅人、饕客奉為圭臬，成為全球公認最具公信力的旅遊與美食指標。從2009年開始，推出香港、澳門版，今年澳門共有7家餐廳獲得星級肯定，3星1家、2星3家、1星3家。跟著米其林按圖索驥吃、玩澳門，準沒錯。
[attach]81599162[/attach]澳門7間被《米其林餐飲指南》評為星等的餐廳中，以吉祥樹、富貴龍表演秀著名的永利澳門酒店，就囊括了2個名額，以粵菜為主的永利軒，獲得2星讚譽，而主打譚家菜的京花軒，則拿下1顆星。
米其林在永利軒的介紹上寫下，「入口掛著大型燈籠，襯托1條以9萬片水晶製成的立體龍，豪華氣派…餐廳裝潢實屬一流，服務親切周到。」除了奢華的用餐氛圍外，菜色更是道道臻於完美，廚師慢工出細活料理出的菜餚，看似家常，一入口，就知道功夫了得，像開胃菜鴨絲酸辣茄子、燻腐皮(各約204元台幣)、雞絲海參小黃瓜(約374元台幣)等，都將前菜的本份揮灑得淋漓盡致，盡到爽口責任外，味道更教人沒齒難忘。
永利軒的點心、甜點也不遑多讓；XO醬鮮蝦菜餃(約161元台幣)，將韭菜、貢菜、蝦與XO醬的美味糅合得很精湛；濃豆漿千層腐皮(約136元台幣)工序繁複，得花6~7小時把一層腐皮、一層魚肉壓出厚實千層質感，配上香濃豆漿提味，口口都是滿足呢！甜點光擺盤就美得教人讚嘆，即使很飽仍忍不住想吃完它。
京花軒的主廚劉國柱來自北京，有40多年的料理經驗，曾為鄧小平、英女王伊莉莎白二世作菜，擅長流傳於北京上流社會的官府菜－譚家菜，講究食材，挑的都是上等貨，做工費時，1道菜花上數天烹調，是常有的事，也因為這樣，價格並不親民，像以老母雞湯、金華火腿煲的蟹肉黃燒魚肚，一碗就約2921元台幣。菜色經典外，京花軒還有專屬茶師，針對客人當日點的餐食，調配最適合的茶飲。
除了高檔食堂，米其林也推薦數家平價小吃坊；如1986年開業的老記海鮮粥麵，雖沒有星星加持，但米其林說，「想品嘗物美價廉美食，老記必是不二之選」。來這絕對要嘗用中國新大米、泰國米、日本珍珠米和干貝熬煮的「泥孟粥」(約174元台幣)，米粒煮到爆開成米花，蹦出細膩綿軟的口感，粥湯拿來配油條吃，也很對味。「燒味拼盤」(約494元台幣)、「蘿蔔牛雜」(約317元台幣)也是令齒頰留香、值得一試的好菜。嘗過老記後，我也即刻把它列入有機會一定要再來的口袋名單呢！
介紹美食外，米其林也推薦了澳門16間飯店，前身是葡萄牙阿兵哥宿舍、現由澳門旅遊院管理的「望廈迎賓館」，連續4年入選。書上寫著「位於寧靜的半山腰，遠離娛樂場的煩囂，確是與眾不同」，尤其館內穿堂、樓梯間及早餐廳都能看到葡式風情洋溢的磁磚畫，如此教人怦然心動的異國情調，房價約2548~4671元台幣，被米其林讚為超值，備受歡迎，沒有提前2~3個月預訂，甚至更久前，還住不到呢！
獲得米其林「高級舒適」評價的文華東方酒店，坐落在南灣湖畔，以時尚精品名牌齊聚的購物商場與美高梅酒店相通；米其林還讚它為「品味的典範」，對這裡的客房、浴室、水療中心及酒吧讚譽有佳。確實，文華東方把建築美學上的借景概念發揮至極，不論身在哪個角落，都能看到賞心悅目的窗景，躺在床上、泡在浴缸裡、坐在酒吧中、享受SPA紓壓的同時，風景常相左右。
步出房門，散個步就能到百貨公司逛街、到美高梅看蝴蝶藝術展、到永利澳門酒店看水舞、吉祥樹和富貴龍演出、到南灣湖畔尋找人約黃昏後的浪漫；華燈初上時，各大賭場、酒店的霓虹燈紛紛亮起，五顏六色的彩澤，投影在南灣湖上，波光水舞渲染出斑斕絢麗的夜色，這時候的澳門比白天更迷人，而文華東方擁有欣賞這齣夜戲最佳的觀眾席(2人房約9544元台幣起)。
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◎航班：可從桃園機場搭長榮(02-2501-1999)、澳門(02-2717-0377)、復興(02-449-8123)等航空直飛澳門，飛行約1.5小時。
◎簽證：觀光免簽證
◎時差：無
◎匯率：台灣無法直接兌換澳門幣，可以兌換港幣直接使用，１元港幣約3.83元台幣
◎相關資訊
★澳門特別行政區旅遊局
853-2833-3000
www.macautourism.gov.mo
★永利澳門酒店
853-2888-9966、餐廳訂位853-8986-3663
www.wynnmacau.com
永利軒周一~六11:30~15:00、18:00~23:00，周日10:30~15:30、18:00~23:00；京花軒周二~日11:30~14:30、18:00~22:30 周一休
★老記海鮮粥麵 853-2871-0018 11:00~05:00
★望廈迎賓館 853-2851-5222 www.ift.edu.mo
★文華東方酒店 853-8805-8888
www.mandarinoriental.com
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