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標題: [家常料理]紅燒肉燉土豆 [打印本頁]

作者: xyz0036 時間: 2012-4-14 10:23 PM 標題: [家常料理]紅燒肉燉土豆

材料：
五花肉、小土豆、蔥、姜、蒜、辣椒、
調料：
生抽，紅糖，花雕酒，水
做法：
1、五花肉洗干淨切成大塊，鑄鐵鍋燒熱，放少許底油，放入五花肉煎出油脂
2、放紅糖同炒出香味

3、加入蔥姜蒜辣椒炒香
4、加生抽，花雕酒煮出香味。

5、加一碗到兩碗的水，蓋住肉面。煮開后，轉小火煮上半個小時。

6、土豆滾刀切大塊，擦干水分。一定要擦干。
7、均勻的裹上一層面粉，抖掉多余的粉。
8、省油些當然是平底鍋半煎炸的形式進行。不用著急，慢慢煎炸。之前的水分擦得干，就不會到處飛濺油
9、炸到外皮金黃就可以撈起控油了，炸土豆的重點就是一定要擦干水分，裹上面粉，慢慢煎炸
10、把炸好的土豆放入燉的8分熟爛的紅燒肉里，此時紅燒肉的湯汁已經只剩下一半，露出紅燒肉來了。同燉到紅燒肉夠軟爛，收汁關火

作者: dorislin77 時間: 2012-4-22 08:05 PM

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作者: 松隆恭子 時間: 2012-4-23 11:17 AM

馬鈴薯的中國名字叫土豆

不過這土豆是美洲傳到歐洲再傳入中國的
可以叫做洋豆而不是土豆

作者: ryu168 時間: 2012-4-26 10:47 PM

看起來的確比較像是馬鈴薯

作者: 濃醇香 時間: 2012-5-6 01:57 PM

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