－－伴隨著彷彿貝殼被撬開的聲音，她的指甲連著肌肉纖剝離了指尖，而且這個動作紮紮實實地重複了五次。
這是故事開頭後不久，讓筆者感到指頭發麻的一段敘述。
本書作者平山夢明其實早在２００８年，《他人事》在台出版時，筆者就已注意到這位作家。那充滿獵奇風格的筆觸與殘酷到不講理的劇情，幾乎是讓人懷疑這位作者是否有精神病質。那時筆者對《他人事》的印象不是很喜歡。並不是因為那殘暴的敘述，而是他故事中心想表達一種「惡意並不需要理由」的想法。雖然這本書不到推薦的地步，但也讓我注意到這個作家。
後來在２００７年獲得「這本推理真理害！」第一名的《世界橫麥卡托投影地圖的獨白》及不知為何有紅、藍兩色書衣的《導彈人》相繼出版，其獨特又鮮明的風格與絕妙的劇情安排，漸漸地讓筆者越來越喜歡這位作家。只是這位恐怖作家的故事過於血腥，有點難推廣，恐怕只能獲得少部分書迷的青睞。
直到這本《ＤＩＮＥＲ：噬食者》出版，前三作都是短篇集的平山夢明終於寫出一本長篇的作品，筆者充滿期待地買了下來。看完之後的兩個感想：一是「過癮」！另一是「不推薦不行」。
故事以女主角大場加奈子的第一人稱敘述，她在一次詭異的兼差下，遭遇差點被黑道活埋的下場。結果運氣好，被丟進一間殺手專用的餐廳中作服務生。這間名叫「Canteen」的餐廳裡，主廚龐貝羅是個料理技術一流又喜愛狗的前優良殺手。而來到這個餐廳光顧的顧客們淨是過去受過心靈創傷的變態殺手，真可說是常人難以想像的地下世界。而在這群魔亂舞、百鬼夜行的餐廳裡，大場加奈子就像一隻被關到獅子籠裡的兔子，二十四小時不間斷地遭受生命威脅。看似荒謬的劇情安排，卻是故事刺激有趣的地方！不論是加奈子與龐貝羅的對談、與許多變態殺手之間的互動，數次面臨暴力傷害與生命威脅的險境中求生的行動，讓筆者總忍不住熱血沸騰！等不及要知道接下來的劇情……
既然是個與死亡相伴的故事，當然也有個反襯的主題──生命（進食）。有看過電影《送行者－禮儀師的樂章》的話，應該都對那藉由死亡認識生命，以進食來表現生命的手法感到印象深刻。電影中常常看到葬儀社老闆總是在吃東西，我想這是因為沒有什麼比「吃」更能表現「活下去」這個主題。《ＤＩＮＥＲ：噬食者》中，為了表現出延續生命的喜悅，描述許多享用美食的敘述。以下擷取第一章的其中一段敘述：
龐貝羅在鐵板燒台上放了兩塊漢堡肉排後，用煎鏟輕輕拍打，然後抓著時間在漢堡麵包塗上薄薄的蜂蜜與奶油，接著放上萵苣、番茄、酸黃瓜、洋蔥，最後淋上沙拉醬。等肉排煎好後，放一片切得厚厚的起士在鐵板燒台上，沒多久起士便開始融化，往周圍流溢，一陣會讓胃部緊縮的濃濃油脂香也隨之四溢。將起士用煎鏟鏟至準備好的漢堡麵包上，然後再放上好幾片起士，疊上熱呼呼的肉排後，肉排周圍的起士也開始軟化。最後，連同肉排以及萵苣、番茄等配菜，全被化成一層膜的起士大剌剌地藏了起來。龐貝羅在起士的使用上實在非常豪邁，融化的起士甚至還流到盤子上。
──擷取自第９２頁。
這對愛吃漢堡的筆者來說，實在是為之著迷的描述。好想到有賣美式漢堡的店裡，大啖那厚達超過１５公分的起士牛肉漢堡。自從宮部美幸的《扮鬼臉》之後，好久沒有因為看小說而想要大吃一頓的渴望。最令我為之嚮往的，是第二章的極致六倍漢堡：
湯碗裡盛的紅色濃湯是墨西哥辣豆醬，很明顯能看到豆子與絞肉，但讓我驚訝的卻是另一邊比電話簿還厚的漢堡。（中略）
我拿過漢堡，感受著漢堡麵包透過薄薄的包裝紙傳到手上的熱度。沉甸甸的手感反映出它比一般漢堡多出三、四倍的重量，烤過的麵包也散發出可口的香味。色澤鮮嫩得彷彿能讓陽光穿透的萵苣，連同番茄一起被夾在六塊肉排之間，而且每個夾層還分別塗上塔塔醬、棕醬等不同的醬料。（中略）
我把嘴巴張開至有生以來最大的極限，也不管嘴邊是不是會沾上殘渣，一口氣將臉湊近雙手之間咬下。
「天啊！怎麼這麼好吃！」
我嚼著嚼著，內心的想法下意識地脫口而出。溫熱的漢堡肉各自具有獨特的風味。富含鮮甜、濃郁、豐厚、鹹鮮等滋味的漢堡肉出乎意料地柔嫩，但一咬下去卻又充滿彈性和嚼勁，並湧出香濃飽滿的肉汁。
「具有畫龍點睛效果的是小鹿的背肉，因為帶點苦味，所以能與濃郁的肉味達成一種和諧，吃起來不會膩味。正中央的是年初出生，只喝母乳的小羊，剔除油脂後攪碎做成漢堡肉。醬汁是將小牛肉高湯熬煮濃縮至原來的五倍，然後加進洋菇混合做成的。這裡面有些東西也有用到妳剛才煮的鮮魚高湯。最下面的是熊肉做成的肉排，妳應該有嚐到它的鮮甜滋味了。我還用了鴨、牛、豬，總共六種肉類……這就是Ultimate sextuplex──極致六倍漢堡，明天餐會的主菜就是它。」
我吃著吃著，前臂的汗毛也跟著豎起。雖然有過咬下一口就讓人驚豔的美食經驗，但每一口都驚喜連連卻是從來沒有過的事。我嚼著、吞著，幾乎都快忘了呼吸。
──擷取自第１８８頁。
想得出這種東西的人真是天才！這番描寫真令人瘋狂！筆者看到這段時，不禁垂涎三尺，簡直像快要從味蕾上得到高潮般！偏偏是在我當兵時看到這本書！好想逃兵去吃漢堡啊！現在回想起來，當時在書店看到這書封面時，還想說這封面上用那麼大膽的漢堡，實在是蠢到不行……可是讀完之後，我不得不承認這本書真的就像漢堡一樣，充滿濃厚肉味與層次口感，夾雜著酸甜又嗆辣的醬料，令人大呼痛快！如果《文學少女》的天野遠子在的話，她一定也會說這本書像美式漢堡一樣豪邁又過癮吧（可惜天野遠子不喜歡恐怖類型的作品）。
平山夢明身為一個驚悚小說家，作品難以受大眾歡迎，但其能以恐怖作家的身分跨領域獲得推理小說界的讚許，自然有他的實力。且這本《ＤＩＮＥＲ：噬食者》也獲得第２８屆冒險小說協會大賞。雖然故事場景大多只在餐廳裡，但那緊湊又顫慄的劇情安排，就像在充滿食人族的叢林裡求生般驚險刺激！且他對於恐怖的題材也鮮少選用幽靈鬼怪，反而常用「批著人皮的怪物」與「人性的瘋狂與黑暗」的恐怖，對於人性的探討也有一套特別的技巧。正如書末的作者簡介所寫：
根據犯罪知識及透過蒐集真實的「恐怖故事」所得到的體驗，造就出旁人無法企及的恐怖描寫。
平山夢明確實是現代恐怖小說的鬼才。
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