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標題: 芒果、荔枝入甜點酸甘香趕走暑熱 [打印本頁]

作者: s1023shu 時間: 2012-1-22 11:56 AM 標題: 芒果、荔枝入甜點酸甘香趕走暑熱

時序入夏，悶熱高溫伴隨惱人梅雨，絕對需要甜點解悶！香氣特殊濃郁的芒果、荔枝2款夏季水果，是今夏甜點主要滋味。

亞洲冠軍級的金牌甜點師傅陳清海表示，金煌芒果甜度高、纖維細，美味中還帶著淡淡檸檬酸香，最適合製作甜點；而香氣重的愛文芒果與印度芒果，則可做成果泥，讓今夏甜點充滿芒果的金黃菁華。

六福皇宮推出系列芒果甜點，像是充滿熱帶風味的焦糖巧克力芒果甜點，法式醬料coulis加入芒果，滿是芒椰鮮香、綿滑口感；還有清爽不膩的芋頭西谷米芒果布丁、充滿奶香的糖漬芒果奶酪、以新鮮芒果為主的芒果優格沙拉。

六福皇宮連英式鬆餅（Scone）也抹上焦糖、白巧克力與芒果果泥打發的香濃鮮奶油，外酥內軟，芒果香氣十足；芒果也結合了馬芬，展現印度芒果、肉桂與荳蔻的香氣。鹹點部分則有鮮蝦芒果莎莎佐薄脆餅。

王朝大酒店的點心房6月端出荔枝乳酪蛋糕，將原本紅不讓的重乳酪蛋糕加上多汁的荔枝，有點淡淡檸檬香，堪稱絕妙組合。

PAUL也帶來了北法鄉村風格的午茶點心—格子鬆餅。此源於比利時，是一種兩面用機器壓成許多四方格、中間鏤空凹陷的麵餅，最傳統口味要屬甜味鬆餅，撒上糖粉或沾巧克力享用，而鹹味鬆餅可當點心或輕巧正餐。

PAUL還有2款杜樂麗花園鬆餅，糖霜鬆餅是烘烤後撒糖粉，巧克力鬆餅則以可可含量73%的巧克力醬沾裹鬆餅，有著香脆口感，各有葡萄、蘋果、奇異果、草莓4種水果口味。

溫德德式烘焙採用甜度極高的屏東枋山愛文芒果，結合德國傳統的方糕、丹麥麵包、奶酪與芒果船；像是芒果丹麥，54層的丹麥麵包填入卡士達橘子牛奶醬，再鋪上滿滿芒果丁，層層甜蜜。

作者: dirkgming 時間: 2012-2-10 10:30 PM

東西感覺都會變清爽許多！！
而且味道都很不錯阿！

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