伊莉討論區

標題: 橘子的食效 [打印本頁]

作者: 咪衣 時間: 2012-1-7 06:36 PM 標題: 橘子的食效

本帖最後由咪衣於 2012-1-7 06:44 PM 編輯

橘子不管是內在或外在都充滿營養與實用價值，諸如果肉中富含膳食纖維、維生素C與礦物質。

      平常我們一剝開橘子，常隨手把橘子皮丟到垃圾筒，其實，橘子皮也富含營養成分，更可入藥製成陳皮。

      依文獻記載，橘子皮中含有一種生物黃酮的成分，可用來防治乳癌或是子宮頸癌，並具有抗蟲、淨菌的效果，且對降血壓與利尿作用也頗具功效，此成分除存在柑橘類外，蜂蜜、薑母、南瓜、豆類、木瓜…等也或多或少含有黃酮類。

橘子皮中的果膠質更可提供水溶性膳食纖維素與天然植物酵素，對於降低體內膽固醇的作用與促進排便與消化都有所助益。而另一成分檸檬烯油精，是一種天然松稀油，一般經由有機溶劑萃取後，在工業上都製作成一般家庭用天然芳香劑。另外，有些蔬果中所含的檸檬烯如檸檬、葡萄柚…等和番茄紅素如番茄、甜彩椒…等，都含有可抑制癌細胞生長的異戊二烯類。

      在柑橘類水果中，除了含有天然黃酮與檸檬烯類成分外，其他營養成分也很豐富，如維生素A、C、B群，與礦物質如鈉、鉀、鎂、鋅…等，所以柑橘是目前價廉又物美的水果，值得大家品嘗。

在各類抗癌醫學研究文獻中，柑橘皮中的成分或酵素，在抗癌作用的研究如皮膚黑色素瘤、列腺癌，乳癌與肺癌等，都顯示明確的作用機制。

日常生活飲食中，適當攝取含有黃酮類食物，對人體健康有絕對的益處，攝取上建議以天然蔬果為主，因天然蔬果中，除了含有各種不同類黃酮成分外，另也含有天然抗氧化劑如維生素A、C、E等，更可提高類黃酮在人體內作用。

      橘子的營養價值很高，除了可以提供人體所需的維生素A、維生素C外，由於橘子還含有一種名為「枸櫞酸」的酸性物質，可以預防動脈硬化、解除疲勞，經常食用除對健康有益外，還能長保青春。但是往往有人認為如果吃多了，就會變成酸性體質，然而事實上，酸進入體內後會分解成水和二氧化碳排出體外，只會殘留對身體有幫助的維生素B、維生素C、鹼性枸櫞酸等物質，因此，對身體健康並沒有危害。

澳大利亞一項健康調查發現，常吃柑橘類水果，可使口腔、咽喉、胃等部位的癌症發病率降低一半，使中風的發病率降低19%，同時還能預防心血管疾病、肥胖及糖尿病。

傳統飲食養生學認為，橘子味甘酸性涼，具有開胃理氣、止渴潤肺的功效，對於消化不良、食欲不振、胸膈滿悶、口渴咽幹、乾咳無痰等症有一定的治療效果。

      橘子的全身都是藥。橘皮曬乾後，即是中藥“陳皮”。具有理氣調中，燥濕化痰的功效，用於治療脾胃氣滯，濕阻中焦及痰濕咳喘等證。橘皮的外層紅色部分稱 “橘紅”，具有散寒解表，行氣寬中，燥濕化痰的功效，用於治療外感風寒，咳嗽痰多等症。橘子內的白色筋絡稱“橘絡”，具有通絡化痰，順氣活血的功效，用於治療痰滯經絡、咳嗽胸痛等症。橘子內的核稱“橘核”，具有行氣、散結、止痛的功效，用於治療疝氣、睾丸腫痛及乳房結塊等症。

      橘子中含有較高的維生素A及胡蘿蔔素，對潤澤皮膚和保護皮膚非常有益，能防治冬季皮膚乾燥和皸裂。橘子中的維生素A還能夠增強人體在黑暗環境中的視力和治療夜盲症。橘子含有豐富的鉀，食用橘子具有改善人體疲乏無力，心慌氣短等作用。

      雖然橘子是個寶，但是每天吃得不宜過多。因橘子中含有豐富的胡蘿蔔素，吃得過多會出現手足皮膚黃染，這是由於進食胡蘿蔔素過多不能及時排洩，在體內蓄積所引起的，故每天食用200克以下為宜。另外，不宜空腹吃橘子。橘子中的果糖和果酸等對胃腸黏膜有刺激作用，空腹吃易引起胃部疼痛。

在日本，男性飲酒的情況非常普遍，而眾所周知，過度飲酒會造成酒精肝、脂肪肝和肝硬化等疾病。因此，專家專門對每天攝入25克乙醇（也就是640毫升以上啤酒）的男性進行了調查，結果發現，每天吃1個以下柑橘的人，比每天吃3─4個柑橘的人，患酒精肝的可能要高出將近一倍。專家認為，這主要是因為病毒性肝炎、酒精性肝炎以及肝硬化等患者體內血清中的抗氧化能力降低，而柑橘中豐富的類胡蘿蔔素和維生素可提升抗氧化能力，對保護肝臟有益。

      此外，專家指出，動脈硬化會隨著人年齡的增長而惡化，飲食、吸煙、飲酒等生活習慣都會對其造成影響，高血壓、高脂血症、糖尿病、肥胖等也會成為造成動脈硬化的主要原因。而這次調查中發現，人的血清中類胡蘿蔔素含量高的人，比含量低的人，患動脈硬化的可能要低上2─3倍。這證明，多吃柑橘，攝取大量類胡蘿蔔素，可以避免患動脈硬化。

歡迎光臨伊莉討論區 (http://a401.file-static.com/)