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標題: 鹽酸釀米酒台酒：日據時代即用 [打印本頁]

作者: abbott14 時間: 2011-11-29 10:00 PM 標題: 鹽酸釀米酒台酒：日據時代即用

新聞出處:中時電子報2011/11/29

民進黨立委潘孟安昨日出示台灣菸酒公司的米酒製程資料指出，該公司長期以食用鹽酸做為澱粉酸化劑，長期食用仍可能有害健康。菸酒公司發言人蘇癸陽回應，製造米酒添加極少量合格食品級鹽酸的「阿米洛」是自日據時期就開始採用的製造法，「不用鹽酸，風味就不對了。」
蘇癸陽說，所添加少量食品級鹽酸是衛生署許可食品添加物，在食品製造中廣泛使用，例如化學醬油在製程中也會加入食品級鹽酸。米酒中的食品級鹽酸經發酵及蒸餾後即完全去除，消費者絕對喝不到。
潘孟安指出，就算經衛生署檢驗合格，長期食用仍可能有害健康，他要求菸酒公司在提出對人體無害的醫學證明前，停止使用鹽酸釀酒，改以民間常用的乳酸或大麴代替。
潘孟安表示，菸酒公司蒸煮生米時加入食用鹽酸，加速澱粉水解、發酵，一般民間企業是以乳酸或大麴等物質做為澱粉酸化劑。乳酸一公斤成本約一百元，食用鹽酸一公斤僅八元，他質疑菸酒公司為了壓低成本，才使用可能對人體有害的化學物質。
潘孟安指出，財政部及菸酒公司應立即說明，鹽酸是否會在釀製過程中轉為其他有害人體的化學物質、人體最大承受量又是多少；就算無害，也應提出提出專業醫學證明。

作者: 厚厚厚 時間: 2011-11-30 10:41 AM

沒想到還有這樣的方法呢

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