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標題: 水果，最好認清特性再吃 [打印本頁]

作者: eric4288 時間: 2011-11-27 02:18 PM 標題: 水果，最好認清特性再吃

不同的水果具有不同的特性，營養專家認為以下建議值得參考。　　1.黃色水果。類胡蘿蔔素含量較高，具有抗氧化的生理活性，如柑橘、芒果、柿子、杏中含有β-胡蘿蔔素，木瓜、西瓜、紅柚中含有番茄紅素。　　2.天然維生素C水果。紅棗、獼猴桃、山楂、柑橘等水果中含有豐富的維C，不僅具有正常的營養功能，防止敗血症，而且是天然抗氧化劑。　　3.乾果不能少。乾果中(如核桃)含有大量的不飽和脂肪酸和維生素E，能補充人體必需的不飽和脂肪酸，而且維生素E是一種抗氧化劑。4.紅色水果好。葡萄、黑加侖、樹莓、草莓中含有花青素，這些都是抗氧化劑，可以清除人體內的自由基，延緩衰老和抗癌。　　4.澀水果要注意。空腹或吃蛋白質食物時，應避免吃酸澀水果，如柿子、山楂、香蕉等，這些水果單寧含量較高，空腹時會刺激腸胃，引起不適，同時使蛋白質變性，不容易消化，降低蛋白質營養價值。　　5.食用水果要對症。體質燥熱，宜吃梨、香蕉、西瓜、香瓜等偏寒性水果;體質偏寒，宜吃荔枝、龍眼、番石榴、櫻桃、杏、栗子等水果;腹瀉，宜吃葡萄、石榴、楊梅、蘋果等具有收斂作用的水果;胃潰瘍，不宜吃酸性水果;糖尿病，不宜吃含糖量高的水果等等。

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