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標題: 紫藕迎冬含有豐富的鉀，有助於調節血壓 [打印本頁]

作者: 述口 時間: 2011-11-24 08:12 PM 標題: 紫藕迎冬含有豐富的鉀，有助於調節血壓

本帖最後由述口於 2011-11-30 07:56 PM 編輯

紫藕迎冬含有豐富的鉀，有助於調節血壓

　秋冬交替，天氣忽冷忽熱，也會影響食慾，巧妙使用蓮藕，可發揮提振食慾和促進營養吸收的功效，以紫米、柚子揉合蓮藕烹調，可形成巧妙的「桂花紫藕」迎冬營養料理。
　蓮藕種類依食用方式可以分為鮮食用（甜藕、菜蓮）及製粉用（粉藕）兩種。蓮藕微甜清脆美味，可生食也可做菜煮湯，十分可口。蓮藕經過加工，製成蓮藕粉，沖泡後加冰糖飲用，清涼退火，開胃止渴。
　鮮藕除了含有大量的碳水化合物外，蛋白質和各種維生素及礦物質的含量也很豐富，蓮藕含有豐富的鉀，有助於調節血壓。
　「桂花紫藕」料理，搭配一淺一深的色彩是此季節適合的居家飲食選擇，須牢記紫米填塞入蓮藕時不要太緊，因為紫米煮熟會膨脹，若填塞太緊，待煮熟時米飯會溢出蓮藕外，否則就會影響美觀。
　柚子是秋天的盛產水果，直接食用、製成果汁、製作沙拉等皆適合。此道桂花紫藕中的柚子果肉，不一定要搾汁，直接將果肉撥開撒在蓮藕紫米上，具不同口感；再搭配紫米飯香，其纖維含量高富飽足感，柚汁加上桂花醬汁，酸酸甜甜的，有促進食慾之效。

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