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標題: [家常料理]麻油雞 [打印本頁]

作者: 咪咪ding 時間: 2011-11-14 12:52 AM 標題: [家常料理]麻油雞

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作者: lochifan 時間: 2011-11-14 10:30 AM

冬天到了.剛好學起來進補

作者: jefftang 時間: 2011-11-14 11:57 AM

麻油的來源應該很重要,香醇做起來才好吃!

作者: foxfang1985 時間: 2011-11-14 01:17 PM

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作者: qwe7175 時間: 2011-11-14 05:59 PM

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作者: pacific6501 時間: 2011-11-14 07:46 PM

冬天快來了!!我也要親手用給女朋友和我補補身體
謝謝你

作者: abby10298 時間: 2011-11-16 10:03 AM

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作者: scepter2009 時間: 2011-11-16 01:30 PM

我的做法是
食材：
選用土雞,老薑,麻油,米酒,沙拉油
做法：
1.先將老薑拍碎，再用沙拉油爆薑。請務必要把老薑炒出味道來才行. ps(因為麻油不耐高溫，會越炒越苦，所以先用沙拉油爆香薑片.)一定要把老薑炒出香味來才可以，因為薑可提味，否則無法將麻油的香給帶出來.
2.此時將準備好的雞腿肉倒入鍋中拌炒. ps(煮麻油雞不可加鹽，否則肉會柴<不嫩>，不好吃)
加入水和米酒繼續煨湯.(我是加了半瓶米酒下去)
3.待湯煮滾，空氣中早已飄散著濃濃的酒香味了.起鍋前才淋上一些麻油在湯中，略煮一下再熄火.一鍋香噴噴的麻油雞完成囉!
最後燙個青菜，把雞腿和汁林在飯上就可以開動了！冬天吃很棒唷!
也謝謝"咪咪ding" 的分享!!

作者: 咪咪ding 時間: 2011-11-16 10:57 PM

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作者: 大豆頁 時間: 2011-11-17 10:08 AM

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作者: u8601049 時間: 2011-11-17 01:19 PM

感覺好像聞到了麻油雞的味道喔...
不過我們這裡麻油跟米酒都好貴...
都捨不得煮麻油雞...嗚嗚~

作者: velure 時間: 2011-11-22 01:08 AM

很簡單,卻很好吃的一道菜~

作者: tiniswinner 時間: 2011-11-22 09:45 PM

感謝分享^___^
學了好多湯可以來煮煮看
不然上海現在10度以下真的受不了Q_Q

作者: annie820305 時間: 2011-11-23 03:24 PM

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作者: qpigq123 時間: 2011-11-23 04:03 PM

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作者: zxc4030925 時間: 2012-5-6 06:58 PM

冬天麻油雞
是吃麻油雞的時候了

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