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標題: (醫學與藥物)隔夜菜加熱食用會中毒？　醫師駁斥謠言 [打印本頁]

作者: l124191553 時間: 2011-10-8 05:25 PM 標題: (醫學與藥物)隔夜菜加熱食用會中毒？　醫師駁斥謠言

網路傳遞消息速度之快，總是容易讓謠言積非成是。日前就有文章內容指出，有人吃了隔夜食物後昏倒送醫，還導致亞硝酸中毒。此舉一出，各方網友紛紛不敢再吃隔葉菜。但長庚醫院毒物科醫師林杰樑澄清，「這是騙人的！」

消息在網路上流傳許久，著名「隔夜菜」的文章內容寫著，名叫柏泉的人將冰箱內的隔夜青菜放入水中加熱，還煮入一些麵條一起吃，結果先是嘔吐、拉肚子，還導致指甲發青、皮膚變色，最後更是昏倒送醫。這篇文章指出，兇手就是隔夜菜裡頭有亞硝酸鹽，而且隔夜菜加熱會讓毒上加毒。

對於以上說法，醫師林杰樑表示，「蔬菜亞硝酸鹽含量極低，是可排除的，隔夜菜如果處理的好，細菌就不會分解毒素。」他也說，「不用自己嚇自己，這樣微量的毒素其實人體可以排除，不會有害，而且不止部份葉菜存在硝酸鹽，臘肉、香腸為了保存也都有。」

林杰樑還建議，面對這項網路謠言不用太認真，多吃青菜還是有必要的，放隔夜不會有毒，但營養確實會流失，所以食物還是當天吃完最能吸收完整的營養(新聞來源：東森新聞記者鍾筱如、王鎮宇)

作者: asqz2625921 時間: 2011-10-9 09:39 AM

這個新聞出來的時候我還嚇了一跳
原來是假的
想說隔夜菜怎麼可能會有毒

作者: 利希德 時間: 2011-10-9 04:13 PM

我家常常吃隔夜菜，除了我這個有[大腸激躁症]有時會拉肚子外，
其他家人幾乎沒啥事情過，反正專家也解釋過，
敢吃就吃，不敢吃就晚上少煮些早上拿去回收吧。

作者: thebad5 時間: 2012-5-17 12:28 PM

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