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標題: [日本]海北前路線之旅 - 青森秋田山形新潟 [打印本頁]

作者: 伊莉喵喵 時間: 2011-9-14 12:51 PM 標題: [日本]海北前路線之旅 - 青森秋田山形新潟

海北前路線之旅 - 青森秋田山形新潟
從江戶到明治期間繁榮一時的「北前路線」，特別指環日本海域的青森、秋田、山形、新潟等地，在江戶到明治的這段期間，是商業與文化交流最為興盛的區域之一。
當時負責運輸貨物，從上方（現今的大阪）、瀨戶內地方，行經日本海一路北上，經過津輕西海岸、至北海道的貨船，被稱之為「北前船」。滿載稻米、木材、漁貨，以及各種民生必需品的北前船，是當時繁榮沿岸港口經濟的重要功臣，更影響了當地歷史、文化發展的面貌。特別在青森、秋田、山形一帶，遺留至今的祭典、建築、飲食、藝妓文化等，都與北前船時代緊密相關。
從「北前船」開啟的青森、秋田、山形、新潟「北前路線之旅」，既有百年的歷史陳跡，更有與時俱增的時代新意，充滿了多元的面向。
食文化來自山與海的恩賜
◆ 新潟縣村上醃鮭魚
日本的鮭魚文化，早在平安時代的古書上就有記載。醃漬後的鮭魚整年都能食用，特別是在冬季的豪雪地區，肉類蛋白取得不易，鮭魚體內豐富的蛋白質與不飽和脂肪酸，就成為一般家庭餐桌上必備的美食素材。
距離日本海3公里左右的村上，氣候造就特別的發酵環境，最適合製作醃鮭魚。從戰後開業至今的老舖「喜?川」，除了一進門就被店內天花板上懸掛的上千條醃鮭魚吸引目光之外，超過180年、始於江戶時代的倉庫，現在更被列為日本國有的文化財。老師傅表示，每年從11月開始，「喜?川」就會將家中的窗戶全部打開，迎接從北西方向吹來10℃以下的冷風，準備開始製作醃鮭魚。精選4.5～7公斤的雄鮭魚，以純手工抹上天然海鹽後，放置5～7天，再洗去海鹽，並懸掛於通風良好的室內放置約3週，讓鮭魚肉內的胺基酸發酵熟成，做出最頂級的美味鮭魚。
在村上，屋簷下懸掛的鮭魚是常見的景觀，整尾都能入菜的鮭魚，更有上百種烹調法，是相當庶民的料理。
◆ 新潟縣村上牛
在良好的水質與肥沃的土地上孕育出的「村上牛」，肉質鮮甜，是得過最高榮譽賞的優質黑毛和牛。
創業270年的料亭─能登新於江戶時代開業至今，依然傳承著老舖的料理精髓。客人可以在寬敞的店內舒適品嘗料理，招牌的「牛丼」料理選用上等的村上牛肉，均勻的油花讓每一口都是驚喜的好滋味。
森林浴身心充滿清新能量
◆ 青森縣小白神
青森縣的?澤町是日本藩政時代津輕藩的御用港口，以運送稻米至大阪交易而佔有重要的一席之地。昔日藩主為了確保水源不受汙染，立下伐木禁令，因此保存了「小白神」的自然原貌。「小白神」距離自然遺產白神山地約20公里，佔地約52公頃的原始林間，滿佈樹齡超過200年的山毛櫸，境內更有豐富的植物群，以及保育的鳥類、動物等。遊客可以跟著導遊聽取解說，在綠意盎然的林間散步一周最短的距離約1公里多，相當舒暢快意。每年的4月下旬到10月底是開山期，不妨利用時間享受大自然無價的洗禮。
白神山地中的另一處美麗風景「十二湖」，由33個各具特色的湖泊所組成，當中最有名的「青池」因湛藍清澈的湖水而深受遊客青睞，特別在陽光燦爛的天氣下，從樹蔭投射下的光影，照映在湖面上形成夢幻般的色澤，美不勝收。
◆ 山形縣羽黑山五重塔
在北前路線上，還有榮登法國米其林三星推薦的綠色景點。開山於1,400年前的出羽三山（包括羽黑山、月山以及湯殿山），是日本知名的山岳信仰聖地。建於平安時代的國寶五重塔，以及一段長1.7公里、由2,446階石階鋪成的表參道，是最具代表性的景點。特別是表參道兩旁的杉木，每棵樹齡都有350~400年以上，走來更感清新脫俗。
電影場景跟著偶像去旅行
◆ 山形縣《阿信》─山居倉庫
酒田在江戶時代是以最上川的河運連接海運而興盛一時，靠著北前船的交易，許多從京都大阪來的最新訊息與文化，都在酒田開花結果。包括曾被譽為日本首富的本間家族，都以酒田為據點而富甲一方，現在仍存留當時的別墅作為美術館，記錄當時的富豪收藏。山居倉庫則是由12棟儲藏稻米的倉庫群所組成，著名的連續劇《阿信》也曾在這裡取景拍攝過。
◆ 山形縣《送行者》
─舊割烹小幡
酒田也是電影《送行者－禮儀師的樂章》中的「NK Agent事務所」的拍攝地點。建造於昭和元年的舊割烹小幡，原來是間日本料理店，建築本體在當時算相當少有。1到3樓內部仍保存著當時拍攝的場景，牆上更貼有男主角本木雅弘的親筆簽名海報，追星味十足。
◆ 青森縣《WASAO的家》
─菊谷商店
因為一部以自己家鄉青森縣?澤町為背景而一夕成名的秋田犬「WASAO，應該做夢也沒想到會因這部電影爆紅，每天有絡繹不絕的影迷會專程跑到家中來看牠吧？原本是隻流浪犬的WASAO，讓開著烤魷魚店的菊谷奶奶好心的帶回家照顧；也因為拍了電影，可愛的模樣深得人心，意外的讓菊谷奶奶的商店生意大好，算是好心有好報的美事一樁了。
◆ 秋田縣《天才小釣手》
─法體瀑布
獲選為日本瀑布百選之一的法體瀑布，最大落差達57公尺、長度100公尺，春夏匯聚了鳥海山上融化的雪水沿著山勢奔騰而下，相當壯觀。電影《天才小釣手》主角三平在山裡和大魚格鬥的場景就在這裡。由於鄰近鳥海高原，這裡空氣清新，夜季的星空更迷人，也很適合野外露營。
鐵道迷精選由利高原鐵道
旅遊秋田縣時，別忘了利用不同的交通工具移動，將能發現更多樂趣。往返矢島－羽後本莊間的「由利高原鐵道」就深具特色。以經典動漫《宇宙戰艦大和號》為主題的彩繪列車，擁有眾多粉絲。而這條鐵道路線沿著由利地區的子吉川行駛，途中可以眺望知名的鳥海山，壯麗的景色令人難忘。
旅遊資訊
◆航班：日本航空每日4班台北松山機場直飛日本羽田機場，飛行時間約3小時，再由羽田機場轉國內線航班或新幹線至青森。另外，復興航空9月起有賞楓包機：11/8台北－秋田、9/16台北－花卷、10/2台北-青森、11/3及11/23台北－新潟、11/19台北－福島。
◆簽証：免簽證。
◆時差：比台灣快1小時。
◆匯率：新台幣1元約換2.7日圓。

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意境幽雅的本間家庭院記錄了一代富商家的輝煌時光。

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十二湖中的青池，散發著神秘的色澤。（日本國家旅遊局提供）

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老師傅堅持以傳統古法醃製鮭魚。

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《阿信》的拍攝場景現仍留存在山居倉庫。

作者: k0921109271 時間: 2011-9-14 02:34 PM

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作者: popo110478 時間: 2011-10-24 02:13 AM

一大堆魚魚被吊起來了
真可憐..

作者: aidsisyou 時間: 2011-10-28 06:49 PM

看起來還不錯哦
有機會會去看看的
謝謝大大的分享

作者: tys2020 時間: 2012-1-1 06:38 PM

好漂亮的地方哦。。
有機會要去走走。。

作者: 列芙蓮希雅 時間: 2012-7-13 11:53 PM

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作者: 列芙蓮希雅 時間: 2012-7-15 06:42 AM

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作者: cdefgabJH 時間: 2016-9-13 02:53 PM

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作者: RAYEREW123 時間: 2016-11-12 10:51 AM

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作者: 133chrislee 時間: 2016-11-13 09:28 PM

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作者: 老山羊 時間: 2016-11-14 10:04 PM

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作者: jonawkp 時間: 2016-11-16 01:33 AM

這條「北前路線」真的是較少人前往呢, 看來要靠多些人來做旅遊推廣了

作者: pa0805 時間: 2016-11-16 09:47 AM

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作者: byko1111 時間: 2016-11-18 10:22 AM

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作者: liondean2 時間: 2016-11-19 03:59 PM

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