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標題: 有人嘗試過"分子料理"嗎?? [打印本頁]

作者: hanggee 時間: 2011-8-17 01:26 PM 標題: 有人嘗試過"分子料理"嗎??

[i=s] 本帖最後由 hanggee 於 2011-8-17 01:34 PM 編輯 [/i]

分子料理跟物理、化學知識息息相關，透過各種的水狀膠將食物分子結構重組，目前有越來越多米其林星級名廚紛紛投入，不過，這種標榜好玩、新奇又好吃的烹調革命，卻也招來「糟蹋食物」的批評。其實無論如何，廚藝就是創意的表現分子料理顯然已經將這個精神發揮極致。(新聞來源：東森新聞記者詹珝榕、許乃文)

它是我最近一直想要去嘗試的新料理聽說在台北有幾家店價位不便宜吃完之後很空虛因為只有嚐到味道卻沒有滿足生理需求..(吃飽) 有沒有哪位饕客大大有曾經去嘗試的??

作者: 奇異花哈哈 時間: 2011-8-17 06:37 PM

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作者: ken199999 時間: 2011-8-20 08:21 AM

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作者: Alices66 時間: 2011-8-20 10:40 PM

我還蠻想試看看的
可是聽說一餐吃下來都要小幾張小朋友
所以一直不敢去吃

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