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標題: 明明是生魚片，味道卻差很多? [打印本頁]

作者: HLPT 時間: 2011-8-2 01:57 PM 標題: 明明是生魚片，味道卻差很多?

在餐廳裡麵吃的生魚片是紅魽，
拿出來的時候有點冰，不沾醬油
吃起來寡然無味。
但是在魚港購買新鮮的紅魽，
回家切片之後只需沾點醬油，
味道就非常鮮美!!
肉質柔軟又帶些甜，跟餐廳的
冷凍生魚片根本不能比較!!
不知道是因為冰凍之後風味就消失
還是其他原因就是了....
新鮮的果然就是不一樣?

作者: mimicryo 時間: 2011-8-2 02:22 PM

大概是放在冷凍庫太久造成他的新鮮度以經流失了
吃起來的口感當然會差漁港現撈的很多

作者: cyndigirl520 時間: 2011-8-2 06:22 PM

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作者: eryzw78f 時間: 2011-8-2 06:27 PM

新鮮度的問題啊
店裡的在怎麼比還是從漁港送來的
怎麼比的上漁港現殺的

作者: blackbond 時間: 2011-8-3 07:12 PM

任何東西冷凍後味道都會變
沒有不變的

作者: eplaygood 時間: 2011-8-3 07:21 PM

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作者: 西條　慾二 時間: 2011-8-15 03:07 AM

地點距離問題
時間問題
冷凍問題
還有魚的營養問題
光是這樣就想到四個問題

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