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標題: [家常料理]孔雀開屏--剁椒鯉魚 [打印本頁]

作者: ttnagocl 時間: 2011-4-17 08:06 AM 標題: [家常料理]孔雀開屏--剁椒鯉魚

材料: 鯉魚一條、蔥、生姜、小紅椒、蒜、鹽、料酒、生抽、醋。
做法：
1、將殺好的鯉魚清洗幹凈
2、切下魚頭、尾，然後背部下刀切成片，但保持肚子部分不要切斷。
3、將切好的鯉魚放在盤子上，順一個擺條，擺成孔雀開屏狀。
4、調汁。把少量姜、蔥、蒜和小紅椒剁碎，用鹽腌制五分鐘，然後放生抽、一點醋、料酒拌勻。調料中小紅椒和生抽多一些，其他都是少量。
5、調好的汁淋到擺好的魚上，口味重的就腌制五分，口味輕的就上鍋蒸即可。
6、開水上鍋蒸10分鐘。
7、魚出鍋後，紅椒、蔥切斷，裝飾一下即可食用啦

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