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標題: [家常料理]東坡肉 [打印本頁]

作者: tw00141855 時間: 2011-2-4 09:48 PM 標題: [家常料理]東坡肉

東坡肉(6)
【做　法】

1.將三層肉切成約5公分寬度的正方形外觀。

2.用綿繩將三層肉交錯綁成十字狀。

3.取鍋倒入半鍋水煮至滾沸，放入作法2綁好的三層肉汆燙至變色，撈起瀝乾備用。

4.將薑、辣椒切片；青蔥切段後，放入燒熱的鍋中炒香。

5.加入所有的調味料和作法3的肉塊烹煮。

6.蓋上鍋蓋，以中小火燜煮約35分鐘至湯汁略收即可。

【材　料】

三層肉 200公克
薑 7公克
青蔥 1支
辣椒 1/3條
【調味料】

醬油 2大匙
棉繩 50公分
砂糖 1小匙
香油 1小匙
蕃茄醬 1大匙
鹽少許
白胡椒粉少許
水 700cc

作者: a64285555 時間: 2011-2-4 11:21 PM

一道有著傳統典故以及現代每位的佳餚
推薦給每一人

作者: kmt11242001 時間: 2011-2-8 11:51 AM

外觀其實就很有特色，東坡肉也是外面餐廳才有的菜名，可是都很貴，自己煮應該比較便宜一些

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