伊莉討論區

標題: [家常料理]無花果淮山雞湯 [打印本頁]

作者: bird030bird 時間: 2010-11-17 12:29 AM 標題: [家常料理]無花果淮山雞湯

材　料

烏骨雞肉 200公克
無花果 50公克
淮山 30公克
大黃瓜 90公克
薑片 15公克
水 800㏄
【調味料】

鹽 3/4茶匙
雞粉 1/4茶匙

【做　法】

1.烏骨雞肉剁小塊，放入滾水中汆燙去髒，再撈出用冷水沖涼洗淨；大黃瓜去皮、去籽後，切小塊，與烏骨雞肉塊一起放入湯鍋中，再加入水備用。

2.乾百合用冷水（份量外）浸泡約5分鐘，泡軟後倒去水，與桂圓肉、薑片一起加入作法1的湯鍋中，以中火煮至滾沸。

3.待作法2的雞湯滾沸後撈去浮沫，再轉微火，蓋上鍋蓋煮約1.5小時，起鍋後加入所有調味料調味即可。

作者: leonalin 時間: 2010-11-17 02:18 PM

謝謝分享。不過無花果與淮山是不是得上中藥房買？我常在西式料理看見無花果這份材料，可是台灣幾乎沒賣呢！還是我不知道得去哪裡買？有新鮮的貨嗎？

歡迎光臨伊莉討論區 (http://a401.file-static.com/)