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標題:
[異國料理] 涼拌魚皮
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作者:
cocoyun
時間:
2010-11-7 02:24 PM
標題:
[異國料理] 涼拌魚皮
2008-12-03
【涼拌魚皮】
膠質豐富的魚皮可用來保養皮膚，而用魚露、檸檬、辣椒碎調成的醬汁則很開胃
【準備材料】
簡單泰式家鄉菜料理
魚皮
10兩
冰塊
適量
水
適量
【醬汁材料】
魚露
2小匙
檸檬汁
2小匙
糖
2小匙
辣椒切碎
少許
蒜頭切碎
少許
【烹飪做法】
1.
汆燙：
水滾後將魚皮入鍋汆燙約3~4秒後撈起。
2.
冰鎮：
將魚皮放到冰水裡冰鎮一下，撈起瀝乾。
3.
調醬：
魚皮加醬料食材拌勻，冷藏1小時即可。
作者:
amber0620
時間:
2010-11-17 06:46 PM
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作者:
chao475723
時間:
2010-11-18 12:20 PM
魚皮最好使用沸騰的水多燙一下殺菌但脆性較差
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【涼拌魚皮】
