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標題: [家常料理] 醬滷香茄 [打印本頁]

作者: cocoyun 時間: 2010-10-29 03:00 PM 標題: [家常料理] 醬滷香茄

本帖最後由 cocoyun 於 2010-10-30 02:30 PM 編輯

【醬滷香茄】

【準備材料】

【調味料】

【烹飪做法】

1. 蒜頭、辣椒洗淨，切末備用。

2. 茄子洗淨，切段後泡入鹽水中備用。

3. 煮一鍋滾水，加入1大匙油，放入茄子燙至外觀變色，用漏篩將茄子壓入水中至茄子軟化後，撈起備用。

4. 熱鍋加入1大匙油燒熱，放入蒜末、辣椒末炒香，加入茄子和魚香肉燥煮至入味即可。

作者: kijio39 時間: 2010-10-29 08:46 PM

茄子耶~
這樣的茄子吃法很不錯~
不過茄子很吃油，真是一大困擾~"~

作者: faliyao 時間: 2010-10-29 10:09 PM

看起來就讓人口水直流
這道菜拿來配飯一定很不錯

作者: wessiossi1 時間: 2010-10-29 10:11 PM

茄子如果要保持圖片的顏色，也就是要保有原來的紫色外皮，一定要用油炸，用滾水再加上一匙油燙，有可能不變成難看的褐色嗎？我覺得不太可能保持原有的鮮紫色，當然變成褐色也還是不錯吃，但是視覺上就比較差。

作者: itezuka1314 時間: 2010-11-3 07:37 PM

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作者: jackenk 時間: 2010-11-7 07:46 PM

看起來就讓人口水直流
這道菜拿來配飯一定很不錯
感覺很下飯

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