生乳確實含有不少有益健康的成分,但在加工的過程中完全消失了。
均質化的處理:攪拌使脂肪均勻混合,空氣混入,使脂肪變成「過氧化類脂物」。
高溫殺菌,同時也破壞了酵素。
牛奶所含的蛋白質,八成為「酪蛋白」,進入胃後立即凝固,非常不容易消化。
導致:過敏、骨質疏鬆症、小兒白血病、糖尿病。
延伸閱讀:《喝牛奶嗎?等一下!》,康健雜誌74期,2005/1。
Murphy: 我喝牛奶會感到頭腦昏沉。因此原本就極少喝牛奶。
優酪乳含有大量乳糖,會導致消化不良、輕微腹瀉。
經常食用,會使腸相惡化。
「兒茶素」是一種具有抗氧化作用的多酚。但數個「兒茶素」結合,會變成「丹寧」,非常容易氧化,形成「丹寧酸」,會使蛋白質凝固,對胃黏膜產生不良影響。
常喝含「丹寧酸」(茶、咖啡)的飲料,容易導致胃癌。(每天應以二、三杯為限。)
三重大學的川西正和教授:兒茶素會造成DNA損傷。2003年9月。
茶葉可能殘留農藥。
補充資料:茶或咖啡內的「丹寧酸」會和鐵結合,減少鐵質吸收,易導致「缺鐵性貧血」。
肉確實能加速成長。但同時也會加速老化。
肉食會使得腸壁變硬、變厚→形成「憩室」→累積「宿便」→息肉→大腸癌及其他生活習慣病(高血壓、動脈硬化、心臟病、肥胖、糖尿病、癌症)。
Murphy: 我從2000年底就不吃肉了。我看到肉會聯想起牠原本完整的樣貌,為牠感到不捨。
所有的藥物基本上都是毒、有害健康。中藥、西藥皆然。
在人體內活動的酵素超過5千種。
由腸內細菌製造的酵素高達3千種。
增加酵素的方法:
大量攝取富含酵素的食物→營造良好的腸內環境。
在含有豐富礦物質的沃土。
不使用化學肥料。
不使用農藥。
昆蟲停留在植物上時,植物會吸收其甲殼素。
使用不受污染的水灌溉。
不採用溫室栽培。
植物接收紫外線,會製造大量的抗氧化物。
充分咀嚼。每一口30~50次。
吃八分飽。
消秏酵素的原因:
抽煙。
喝酒。
暴飲暴食。
飲食中含有食品添加物。
吃氧化後的食物--如油(脂)。
會產生自由基。
吃藥。
壓力大。
排洩物或排氣時,氣味很臭,表示腸內環境不佳。
Murphy: 有些人,散發出很濃的氣味,觀察起來,健康都不太好。
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