四菜一湯的由來
「四菜一湯」的發明人是明太祖朱元璋。
朱元璋在應天府當上皇帝後，每遇天災，百姓生活困苦，看見達官貴人們依然過著花天酒地的日子，出身貧寒且討過飯的朱元璋便十分惱怒，決心予以整治。這一天適逢皇后的生日，朱元璋趁眾大臣前來賀壽之際有意擺出粗茶淡飯招待群臣。當大家列席後，只見從第一到第四道菜，分別是炒蘿蔔、炒韭菜、炒芹菜、炒青菜，最後上的是蔥花豆腐湯。朱元璋面對大家說，列位愛卿，這蘿蔔是百味藥也，可治百病；這韭菜生命力旺盛，象徵國家長治久安；這青菜、芹菜喻意為官要清廉、勤於政務、體恤民情；這蔥花豆腐湯是奉勸列位，切勿徇私枉法，要一清二白。
宴後，朱元璋當眾宣佈：今後愛卿請客，最多只能「四菜一湯」，誰若違犯，嚴懲不怠。從此，「四菜一湯」的規矩便從宮廷傳到了民間。
說到朱元璋的國宴是四菜一湯，聽眾朋友們可知道墨西哥的國菜是玉米宴：
墨西哥人以玉米為主食，國宴也是一盤盤玉米美食。
「托爾蒂亞」是將玉米麵放在平底鍋上烤出的薄餅，類似中國的春餅，香脆可口，尤以綠色玉米所制的薄餅最香。「達科」是包著雞絲、沙拉、洋蔥、辣椒，用油炸
過的玉米卷；最高檔的「達科」以蝗蟲做餡。「達瑪雷斯」是玉米葉包裹的玉米粽子，裡面的餡有拌雞、豬肉和乾果、青菜，肉香伴香嫩葉芬芳，吃後齒頰留香。「蓬
索」是用玉米粒加魚、肉熬成的鮮湯。整席玉米國宴，包括麵包、餅乾、霜淇淋、糖、酒，一律以玉米為主料製成，令人大開眼界。
還有令人莞爾的烏幹達國菜是香蕉飯：
非洲的烏幹達，招待客人自始至終不離香蕉。客人入座，先敬上一杯鮮美可口的香蕉汁，然後端上烤得焦黃的香蕉點心。正餐吃一種叫做「馬托基」的香蕉飯。「馬托基」是以一種不甜的香蕉品種為原料，剝皮搗成泥狀，蒸熟後拌上紅豆汁、
花生醬、紅燒雞塊、咖喱牛肉。吃過「馬托基」的人，都稱讚這是「世界上最好吃的飯」，因而它成了烏幹達國宴的主菜。烏幹達的「國飲」是以香蕉和高粱面混合發酵釀成，真是所有的料理都離不開香蕉。
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