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標題: [點心]檸檬蛋白撻 [打印本頁]

作者: elephantman 時間: 2010-8-5 11:16 AM 標題: [點心]檸檬蛋白撻

材料
撻殼 12 個
蛋 4 隻
蛋白 200 克
糖 400 克
忌廉 100 克
檸檬 2 個（搾汁）

做法：
1. 將 100 克糖加入蛋、忌廉及檸檬汁打起，唧入撻內。

2. 預熱焗爐，放入忌廉撻，以 150 ℃ 焗 15 分鍾。

3. 將蛋白加入 300 克糖打起，鋪在忌廉撻上，以火槍將蛋白燒至金黃色即可。

不可用太猛火焗忌廉撻，否則忌廉會變得老身，不夠滑溜。

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