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標題: [飲食養生] [暴食江湖] [焦桐] [打印本頁]

作者: corn123 時間: 2010-7-26 03:54 PM 標題: [飲食養生] [暴食江湖] [焦桐]

本帖最後由紫色的水於 2010-7-26 05:15 PM 編輯

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【書名】：暴食江湖
【作者】：焦桐
【出版社】：二魚文化
【ISBN】：9789866490170

【內容】：

《暴食江湖》是飲食文化專家焦桐的第一本飲食散文，寫作時間長遠十餘年，是臺灣飲食文學扛鼎力作。
　　張曉風女士在編年度散文選時曾說：「關於美食寫作其實有一點要特別強調的，那就是，二十年前、三十年前、四十年前乃至五十年前，早就有人在寫了，早期的美食寫作重點是懷鄉，美食文學到逯耀東而一變，至焦桐而二變，逯氏把地區懷念擴充為歷史懷念，美食終於走進歷史的大殿堂，而焦桐卻把食物加以詩的桂冠，讓它接近宗教的高度」。

　　飲食是文化，也是品味，任何主張和創意，都指向一種生命的胃口，而這種生命的胃口，來自對食物的好胃口。
　　飲食散文易寫難工，稍微不慎即寫成美食導覽，唯高明者能道出滋味和趣味。

　　《暴食江湖》內容包括：〈論豬腳〉、〈論牛肉麵〉、〈論火鍋〉、〈論素食〉、〈論飲酒〉、〈論早餐〉、〈論吃麵〉、〈論吃飯〉、〈論餐館〉、〈論螃蟹〉、〈論吃魚〉、〈論廚師〉、〈論養生飲膳〉......等等膾炙人口的名文，書末還附錄焦桐在書中推薦的餐館資訊，文學性、實用性都非常可觀。長期以來，臺灣散文多偏重抒情，近年則有向虛構發展的傾向，焦桐希望能加強知性的成分，通過這本書，建構臺灣飲食散文的書寫可能。

【讀後感想】：

   原本以為《暴食江湖》會是一部平凡的飲食書寫，隨意翻閱之下，意外發現它的有趣，真覺自己不該對事物持有成見。作者焦桐談談美食，在文雅流暢的文字下，展現一種坦誠直接的態度，讓人感覺年輕且幽默可愛。

   焦桐在序裡提到，自己誤闖飲食這行，其實是充滿偶然和錯誤的。當初若非陰錯陽差撰寫了詩集《完全壯陽食譜》，也不會開始接觸飲食文化、開始走進廚房、印製食譜開出版社等。文中還閒扯著吃了什麼樣的奇異食物、或是煩惱吃太多肥胖的問題諸如此類。讀到這裡，開始覺得焦桐非常有趣，許多正經的事情在他獨特語氣的文字下，總是會增添幾分讓人莞爾一笑的意味。（當然，書裡也有提到為何撰寫《完全壯陽食譜》的來龍去脈，一樣充滿驚奇和趣味）

   拿其中幾篇來說好了，印象特別深刻的是〈論早餐〉一章中，焦桐描述早餐摯愛的虱目魚粥：「我往往在前一夜想到翌日清晨可吃到美味的虱目魚湯、魚頭、魚肚、魚皮、魚粥而充滿了幸福感，含笑地睡著。翌日清晨即起，想起將面對的魚湯，我心中就綻放著桔梗花。」對虱目魚粥沒有特別感覺的我，讀到這裡，心裡某部分覺得誇張了點，也無法理解這樣的美味。不過這愛戀心情描述對食物的想望，讀起來著實讓人感到愉悅且興奮，於是我也開始期待屬於自己生命中的那碗虱目魚粥；或許，你也會回想起某次經驗裡，確實曾擁有那樣的感覺，就像食神那句經典台詞：「太好吃了，以後再也吃不到了該怎麼辦啊!？」

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