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標題: 桃園大溪艾葛蛋捲狂人好吃到有囂張的本錢 [打印本頁]

作者: imathena 時間: 2010-7-26 03:26 PM 標題: 桃園大溪艾葛蛋捲狂人好吃到有囂張的本錢

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艾葛蛋捲狂人
地址：桃園縣大溪鎮南興里17鄰三塊厝4號 (艾葛目前不提供自取，實體店鋪籌備中！)
電話：03-4508764
電話訂購時間：週一至週五 AM10：00 - PM18：00 (國定假日公休，六日不處理訂單)

在寫這篇時我忽然想到我好像去年就吃過這個耶是去年買貝．利比桂夫人鹹蛋糕時
店家給了一條日式魔法乳酪試吃聽說艾葛跟貝．利比桂夫人好像是有關係的
不過艾葛的包裝和官網設計風格跟惡魔蛋糕有點像
連名字都是取的一聽就讓人印象深刻讓我想到兩間很好笑的麵店店名
是楊梅的"好難吃牛肉麵"跟新竹的"帥哥下麵真好吃 "XD

在收到邀約信時本來以為只是普通的蛋捲不知道是裡面有包東西的
收到後才發現原來這麼精緻啊艾葛是一位十六歲就出來當烘焙學徒
經歷過多家糕餅業副主廚麵包店師傅而後自行開業

官網上把這位師傅塑造的像是一位烘焙偏執狂似的長年隱身在銀色烘焙機光輝中
重複煎製塗抹捲動偶爾搓撫著歷經風霜的手繭他絕對是個低調又張狂的烘焙人
主要生產千層與布蕾兩大類產品布蕾有原味布蕾蛋捲巧克力布蕾蛋捲兩種口味
蛋捲有覆盆子千層蛋捲巧克力千層蛋捲芒果千層蛋捲芒果不知道是否季節限定
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DM上的被奶油包圍的原味布蕾蛋捲簡直是快要跳出來
底色是黑色很低調但照片拍的很張狂無誤
似乎在很囂張的說不吃會後悔似的
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我有試過未完全退冰的口感除了比較硬以外甜度也較低但會吃不出蛋皮的口感
香味也會淡掉還是照著店家說明乖乖做才是王道不要鐵齒嘿
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包裝饒富趣味看似隨興的畫風卻又排列整齊有一股黑色幽默
仔細看都是跟蛋捲有關的字眼代表了許多想法與信念就連字母都有許多寫法
有試圖在規則中去發展各種可能性卻又不改堅持的想法
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巧克力布蕾蛋捲與原味布蕾蛋捲皆同樣規格與售價
可選擇單一口味或是購買我收到的綜合口味皆可
尺寸：長11‧寬5‧高4公分±10%
重量：95公克±10% / 條，總重760公克±10%
售價：原價320元 / 8條‧特價280元 / 8條
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以雙層盒子設計兩旁有凸出的提把方便取出
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艾葛是手工製作每日限量出貨不論接到多少訂單就是無法量產
想吃要早早預訂
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從挑選雞蛋取出純蛋液製作煎製蛋皮要有均一火侯不可焦燥否則焦味會把蛋皮香蓋掉
但又不能完全不焦不然煎不出像這種美麗又深度均一的紋路再將餡料灑入
捲上蛋捲這些步驟全部要靠手工完成
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在蛋皮上真的是非常出色厚度均一口感一致皆保持軟又彈的滋味
蛋皮很類似法式土司的香滑包了奶油與杏仁及原味布蕾或是巧克力布蕾
怕切醜我在未完全解凍時先切下這時口感吃起來像冰淇淋
完全解凍後就能吃出布蕾的軟滑杏仁粒我還以為是松子呢

個人比較愛原味的冰凍時像更細緻的香草冰淇淋覺得與蛋皮蛋香比較搭
巧克力布蕾味道並不會差濃度高不帶苦味但就是沒那麼搭而已看是否能將蛋皮改良成焦糖口味
或是內餡改成焦糖口味看是否會好一點
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覆盆子千層蛋捲
尺寸：長20‧寬8‧高5公分±10%
重量：600公克±10%
售價：原價380元 / 條‧特價320元 / 條
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蛋皮製作功法與蛋捲完全相同不同的是它體積較大餡料有些許差異
捲起的層面更密在製作上難度似乎比蛋捲更高
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因為我拍的切面照遺失了商請貓頭先生借用他拍的照片
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手工捲成的覆盆子千層蛋捲看起來捲的有空隙弧形也有所差異
一眼就知是手工製作不知道有沒有均一捲幾層還是隨興製作
因為實體和官網看到的有些許差異
撇開這不談真的蠻好吃的不黏膩的奶油層層大量塞滿千層之間縫隙
中間的覆盆子醬也可說是果泥一切開會爆漿味道酸濃微呈液狀
提供給奶油融入的空間一酸一濃間調和完美我喜歡這個又更勝布蕾蛋捲
是送禮自食兩相宜團購逸品
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把盒子分解到處都有印logo 現在一些團購廠商好像不愛走精緻花俏路線
改走又冷調個性又潮的路線還真不少XD 這個送人一定會讓對方摸不著是何等物品
是好吃又有趣味性的好物

作者: to5461 時間: 2010-7-30 08:18 AM

感覺包裝上很精緻
也很獨具風格
說真的看外表還會讓人聯想到是鞋盒XDD
不過說真的
現在這樣的蛋皮都有專門的機器可以製作
純手工上也顯得方便的許多@@!
不退冰吃因該會有點像是冰淇淋吧XD?
這類的東西我還沒有嘗試過
感覺應該還不賴
有機會一定要買來吃看看
話說艾葛蛋捲狂人的意思是egg蛋捲狂人?!!
突然之間有點反應不過來
讓我想到...
說實在看到那個...超難喝"到"的紅茶...
會讓我連買的慾望都沒有- -"

作者: angei08 時間: 2010-8-11 12:23 AM

他的盒子創作的很吸引我~~
很特別的設計,不會想外面店家買到的簡單的圖騰.
蛋皮有可以煎的剛剛好,顏色分佈的很均勻.如果他有實體店家會很受歡迎喔!!
而且又很貼心的告訴顧客,應該怎樣的存放才不會有失他的風味.真的很讚!!

改天有機會一定要預訂到!!

作者: v8088mark 時間: 2010-8-11 11:32 AM

大溪竟然有出這樣好吃的蛋捲!改天有機會去大溪一定要來去嚐嚐看!感謝告知!

作者: y2302 時間: 2010-8-11 04:17 PM

對這種蛋捲沒概念，感覺很像千層糕的樣子。
不過樓主介紹的真仔細，那個覆盆子的切面看起來真漂亮。

作者: wang1478 時間: 2010-8-13 07:23 PM

看外包裝真的很動心,
因為是我喜歡的風格,
不過不知道蛋皮會不會不夠軟,
看到圖片覺得千層蛋捲比較吸引我,
因為用看的就很滿足,奶油怎麼那麼多啊!
要謝謝大大的介紹喔。

作者: mommy0325 時間: 2010-8-13 07:36 PM

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作者: jellyice 時間: 2016-1-30 05:49 PM

很特別的甜點, 別的地方好像沒看過類似這種樣子的, 不知道吃起來如何

作者: za58d2a7bb 時間: 2016-4-1 10:24 PM

我還沒有嘗試過
感覺應該還不賴,超想吃的

作者: 鐵支贏 時間: 2016-4-13 01:06 AM

看起來好好吃的樣子，改天去大溪也買來吃看看

作者: lcs929 時間: 2016-4-14 09:41 AM

確實是好吃..奶味滿重的~

作者: lment2005 時間: 2016-4-14 05:41 PM

很特別的甜點, 別的地方好像沒看過類似這種樣子的

改天有機會去大溪一定要來去嚐嚐看!感謝告知!

作者: knifem1 時間: 2016-4-25 03:43 PM

很像蛋皮夾冰淇淋

名字以及包裝倒是很漂亮

現在精緻包裝跟講究環保簡單包裝哈哈

根本就不可能調和

作者: a2b3c4e1 時間: 2019-12-23 09:33 PM

現在精緻包裝跟講究環保簡單包裝哈哈

作者: 高雄牛奶 時間: 2020-1-1 08:33 PM

這像是可麗餅皮包奶油內餡，應該是軟嫩的歐式蛋捲，而不是港式的香脆口感!

作者: a2b3c4e1 時間: 2020-1-6 11:11 PM

這像是可麗餅皮包奶油內餡

作者: weiwei000000 時間: 2020-1-19 08:58 AM

感覺好好吃哦！如果有空去玩的話，一定會去買一些吃吃看。

作者: a2b3c4e1 時間: 2020-7-22 11:48 PM

很特別的設計,不會想外面店家買到的簡單的圖騰

作者: ice760813 時間: 2020-7-26 11:27 PM

感覺好特別的蛋捲耶~~應該比較像法式可麗餅的感覺

作者: a2b3c4e1 時間: 2020-7-30 10:56 PM

很特別的設計,不會想外面店家買到的簡單的圖騰

作者: ice760813 時間: 2023-4-28 03:52 PM

感覺很厲害~~軟中帶Q的感覺

作者: chiuty37 時間: 2023-10-5 04:59 PM

光看外表就覺得很好吃的樣子

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