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標題: 台南卅清水建築「毛鏗」讓風水光影自式流轉 [打印本頁]

作者: fallrainchou 時間: 2010-7-1 06:34 AM 標題: 台南卅清水建築「毛鏗」讓風水光影自式流轉

【文卅裴惟信；攝影卅王漢順】

不用遠赴東京朝聖安藤忠雄，在台南就有清雅的清水建築可以欣賞，更棒的是可以直接入內享受咖啡、豐盛早餐；建築師毛森江首度開放自己的私人招待所「毛鏗」，閒暇時可以來這邊，看光影流轉、建築呼吸，然後享受一頓豐盛的早餐。

建築可以是什麼面貌？在1980年的台灣台南市，建築在城市中又扮演什麼樣的風景？這樣的問題在當時就已植耕建築師毛森江內心，1980年推出這個清水混凝土建築，「我想要讓臺灣人知道，什麼樣的建築可以維持五十年、一百年甚至兩百年以上？我想要讓這個城市看到更多。」師承安藤忠雄的毛森江，自言做空間設計有三不──不貼磁磚、不上油漆、不用大理石。「我希望盡量讓空間呈現最原始的樣貌，讓素材和光影自己對話，如果一個空間設計得宜，風會進來、
水會流暢，光影也會有美麗的變化，它本身就會有自己的氣質。」毛森江感性地這麼說道。

最低的名字
從1980年到現在，毛鏗已經有三十年的光陰流轉過去，直到今日才開放作為咖啡廳，在這之前毛鏗一直都只是毛森江私人的招待會所。當初會取名「毛鏗」這個有趣的名字，也是因為毛森江的獨特想法。「當初在決定開放的時候就想要為這裡取個名字，大家想到的不外乎什麼廬啦、什麼居啦，之類的來映襯這裡清麗的氣質，但是我記得安藤忠雄的相對論是這樣的，要有光，必須要有黑暗，才可以製造出對比的美感，所以我刻意取一個『毛鏗』（茅坑），把名字壓到最低，讓大家對這個咖啡廳的型態難以捉摸，然後進來後才有震撼的美感浮現心頭。」而毛鏗除了擁有毛森江自己的三不設計原則以外，店內也處處是設計名佳作品，例如日本京都「茂作」的湯匙、奶油刀以及小盤，是手做的銅器，以及日本京都開化堂的咖啡罐，還有丹麥Carl Hansen&Son的椅子，每一個細節都兼顧，利用物品去營造氛圍，進而擁有情境，讓細碎的物件更襯托出這個空間原本的自然況味。

情感的銘刻
店內許多傢具都已有相當的年歲，像是吧台前的大木桌，「以前這是我們家在用的，有爺爺的菸疤、水漬茶漬也沒少過，但我想這就是情感和歲月的痕跡，它銘刻在傢具上，像這些木質地板，未來也會越走越漂亮，它會有刮傷也會有痕跡，但那無損它的美麗，只會愈發綻放光芒，這就是簡單素材的魅力」。

未來的毛鏗會怎麼走？毛森江以後也不會將毛鏗回收回私人招待所，它將會是一個公共的空間，「我希望以後這邊可以成為一個開放的空間，作為一個咖啡廳，讓民眾可以進來感受這份空間的寧靜。要認識一個空間不只是進來看看參觀一下而已，那樣是無法認識它的肌理的，必須要靜下心來，坐在這裡喝上一杯好咖啡，用上一點簡單的糕點或料理，才會認識這個空間呼吸的方式。」

現在毛鏗也有早餐的服務，並不華麗但是很豐盛。有別於台南傳統早餐的現宰牛肉、羊肉湯，或是魚皮湯這種道地的台式料理，取而代之的是油醋沙拉、鹽花撒水煮蛋、蒸熟的黃蕃薯以及麵包和上好butter，很簡單的食物卻有很豐盛的滋味，不管是簡單生活或是簡單飲食，我們都可以在這邊找到一個完美的詮釋，簡單的光影、簡單的食物，選擇一個下午，帶本好書，我們去毛鏗虛晃光陰。

建築師毛森江。

走進毛鏗前會經過的水池及階梯，彷彿一個從塵世來到毛鏗的迷你洗禮。

挑高的空間讓人在內部有自在的呼吸自適。

名家製作的器皿，用物件來感受美好生活的細節。

毛鏗講究大片的光影流通，舒適的陽光灑下喝著一壺好茶是絕品享受。

毛鏗
Add卅台南市東榮街77號
Tel卅06-2378907

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