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許勝銘原想在老家三合院開麵包烘焙坊，也取得日式手工銅鑼燒授權，卻因技術費、機器設備把錢都花光了而臨陣縮手，這次經驗讓他意識到行銷和「品牌」的重要性。
在還沒決定賣什麼之前，他先請行銷公司的設計師在老家住了3天，他們看見滿山鳳梨園，建議他賣鳳梨酥，「台灣那麼多知名鳳梨酥，做得起來嗎？」這是他最初的疑惑。
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「土鳳梨餡料供量不穩是最大問題。」許勝銘說，去年起他以一斤6元保證價格，收購中部地區9成以上土鳳梨，現在更計畫由農糧署輔導成立合作社，整合全省土鳳梨專門供作內餡原料，因此一些台鳳公司倒閉後不再種土鳳梨的農民又紛紛投入，彰化芬園鄉及南投名間鄉許多鳳梨農受惠。
「內餡微酸微甜，吃得到鳳梨纖維的口感。」這是許多人吃過「微熱山丘」鳳梨酥的讚美。不少單車族和登山遊客，把許勝銘的三合院當成中繼站，透過網路和口耳相傳，一年半以來已做出口碑。三合院後方擴建的廠房，6月底正式運轉後，最高一天可做三萬個。
許勝銘歡迎更多人一起把土鳳梨酥的市場做大，「生產不是問題，重點是如何銷售」；他強調，「打出品牌、維持品質，就不怕比較」，各行各業都適用這種標準。
地址：南投市鳳山里八卦路1100巷2號
電話：049-2292767
【聯合報】