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標題: 謝師宴上菜烤鴨蛋莞爾 [打印本頁]

作者: y8qc2gk91 時間: 2010-5-30 08:41 PM 標題: 謝師宴上菜烤鴨蛋莞爾

謝師宴上如果有一道「烤鴨蛋」、「竹筍炒肉絲」、「滿江紅」的菜色，包準師生都會莞爾；桃園縣龍潭鄉有餐廳業者推出讓師生離別前夕留下難忘回憶的佳肴，讓人光聽菜名就捧腹大笑。

菜色創新令人捧腹

這家位於龍潭鄉清水坑名為「印象清水」餐廳，業者徐玉樹去年才自大學畢業，校園生活記憶猶新，特別設計推出謝師宴逗趣菜名，讓師生聚餐時回味校園點滴。

「烤鴨蛋」是學生最懼怕的分數，徐玉樹用馬鈴薯、蝦仁、刺螺、碎洋蔥、魷魚等材料，加上起司焗烤即可。因馬鈴薯外型與鴨蛋類似，特別以此命名。

「滿江紅」也是學生考試後最不願面對的分數，徐玉樹選用石門水庫鱸魚以薑、蒜、豆腐一同紅燒，再淋上豆瓣醬，整盤看起來紅通通因而得名。

還有「竹筍炒肉絲」，他說自己小時候很調皮，老師會用竹條打屁股微懲。這道菜選用清水坑栽種的茭白筍，牛肉、酸黃瓜與韓式泡菜，再加上XO醬，最後與丹麥燒餅一起夾著吃，與傳統台菜的「生菜蝦鬆」有異曲同工之妙。

當然啦，回味逗趣校園往事外，還有未來祝福的菜色，「金榜題名」一定要啦，他選用南瓜、黑豬蹄膀，將豬蹄膀炸酥後撒些油蔥，燈光照射下猶如一道「金色閃光」與「金榜」有同音之意。

展翅高飛意涵祝福

另還有「展翅高飛」，有雞翅、冬菇、青花菜、杏鮑菇等以蠔油鮮味燒烤再用碗盤蒸煮。「苦盡甘來」則是苦瓜、鳳梨、小魚乾、草魚、甘草、枸杞、海帶芽等食材，以高湯烹調，湯中苦中帶甜，象徵苦盡甘來。

其實不需要在意那麼多嘛，好吃不就好了，只是名稱比較引人注目罷了，都最後一刻了，來點特別的也不錯啊!!

作者: 明月清風 時間: 2010-6-1 09:46 AM

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作者: bachelor717 時間: 2010-6-1 02:02 PM

這道菜還不錯....好吃又實用....更可比喻...如此好的菜..真要好好推廣

作者: chen_yusheng 時間: 2010-6-1 03:01 PM

這算是用蔡明來懷念過去的成績嗎!?哈哈哈...
步錯步錯~很有創意唷!

作者: 嘲墨盡 時間: 2010-6-1 05:59 PM

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