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標題: (台北)樂華夜市近20年的蝦仁羹　一日熱賣900碗 [打印本頁]

作者: sohmati 時間: 2010-5-26 12:06 AM 標題: (台北)樂華夜市近20年的蝦仁羹　一日熱賣900碗

已有近20年歷史的阿國蝦仁羹，在樂華夜市中充斥琳瑯滿目的小吃攤中，是一間無論在口味、服務上都擁有好風評的小吃攤。一到傍晚或假日，不管是內用或外帶，店裡總是可見來往不絕的人潮。

　　阿國蝦仁羹的老闆阿國，自年輕接觸餐飲業一直到現在，已有20多個年頭，他表示當初台灣小吃常見的只有「肉羹」，以海鮮花枝、蝦仁為食材的羹湯因為原物料價高，比較不盛行。希望作出特色來的阿國以海鮮為食材，以「蝦仁羹」、「花枝羹」為主打，不但慎選食材品質，且謹慎處理食材衛生，漸漸奠定顧客支持度、打出一定的知名度。

　　招牌蝦仁羮，在廠商一大早送鮮蝦來後，要一隻隻將沙筋挑掉、再裹上魚漿、胡蘿蔔素調色、調味，水燙等步驟作成，相當費時費力，不過這樣的烹調過程，讓蝦肉品質穩定，有嚼勁彈性、口感十足。

　　而這種用心調製的湯頭與食材，長期以來奠定了好口碑，一日最高紀錄更可熱賣到900多碗，這種紀錄至今也是樂華夜市小吃攤中相當驚人的數字。

作者: jay321 時間: 2010-5-26 12:40 AM

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作者: TTcom 時間: 2010-5-26 01:13 AM

看起來好好吃的樣子
不常去逛樂華夜市
看來要找個時間來去逛逛了

作者: jahajolin 時間: 2010-5-26 02:48 AM

哇~有沒有那麼好吃阿? 1天竟然能賣900碗看來下次我要去吃看看了

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