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標題: (高雄) 充滿鮮味的法國菜　「人氣麵包」讓人搶破頭 [打印本頁]

作者: fallrainchou 時間: 2010-5-25 09:54 PM 標題: (高雄) 充滿鮮味的法國菜　「人氣麵包」讓人搶破頭

本帖最後由 fallrainchou 於 2010-5-25 09:57 PM 編輯

南台灣也有美味的法式料理！在海鮮非常受歡迎的高雄，有家法式料理不光是做工嚴謹，風味層次道地，還看的到台灣食材的影子。完全符合法式料理「求鮮」的精神，把食材表現的恰到好處，醬汁的搭配也不搶食材風味，可圈可點。

對繁忙的現代人來說，能夠以享受法式料理的方式好好吃頓飯，真的是很幸福的事。據帕莎蒂娜法式餐廳的主廚簡天才表示，他們都希望可以多用台灣的食材來創作法式料理，只有用當地當季最鮮美的食材，才能讓客人細細體會美味。

↓圖：下面鋪上蟹肉的「法式龍蝦湯餃」超級美味。

到處都看的到台灣食材的影子，是來這裡用餐的感覺！像主菜的「牛腮肉」，可以看到一旁的薯泥上面有塊水煮到非常鮮甜的竹筍，不光不影響味道，軟硬適度的鮮美，增加了整盤食物的層次。入口即化的牛腮肉，更是整個美味的重點。

湯品的「龍蝦湯餃」，有義大利湯餃的影子，搭配法式龍蝦湯bisque的風味，餃子底下還鋪上鮮美的蟹肉，主廚的巧思讓這碗湯，從裡到外鮮味十足，果然是老經驗的西餐師傅。從十七歲就學西餐的簡師傅，果然是把二十年功化成美味！

↓圖：美味的「牛腮肉」一旁有台灣竹筍的影子。

除了法國菜好吃外，一旁烘焙坊的生意也是每天搶搶滾！太晚還搶不到麵包，尤其那款得獎的「酒釀桂圓麵包」，還讓主廚幫我搶了一個拿來試吃，真是越嚼越香，純粹老麵的口感，香氣散發鼻息之間，也難怪連老法都佩服這款麵包的美味。

哪裡吃～

帕莎蒂娜法式餐廳
07-341-1256
高雄市三民區河堤路298號

作者: z83146 時間: 2010-5-25 11:01 PM

用龍蝦做的湯餃光看就口水直流贊

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