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標題: [家常料理]炒辣味芥末排骨 [打印本頁]

作者: jacky7w7w 時間: 2010-5-22 12:57 PM 標題: [家常料理]炒辣味芥末排骨

[家常料理]炒辣味芥末排骨

【做　法】
1.將所有辣味芥末醃醬混合均勻；甜豆燙熟；小蕃茄切半；玉米筍切片，備用。
2.排骨加作法1的辣味芥末醃醬醃約30分鐘備用。
3.於作法2 中再加入麵粉、雞蛋拌勻備用。
4.熱鍋，倒入稍多的油，待油溫熱至160℃放入作法3的排骨，以中火將排骨炸熟，撈出瀝油備用。
5.作法4的鍋中留少許的油，放入作法1的小蕃茄、玉米筍片。
6.加入作法 4已炸熟的排骨、高湯，以小火熬煮約3分鐘，再加入甜豆拌勻即可。

【材　料】
排骨    300 公克
甜豆    10 公克
小蕃茄    20 公克
玉米筍    5 公克
醃醬    3 大匙
麵粉    2 大匙
雞蛋    2 顆
高湯    200 ㏄

辣味芥末醃醬：
鹽    1/4 小匙
糖    1/2 小匙
蒜末    1/2 小匙
酒    1 大匙
橄欖油    1/2 小匙
辣椒末    1/2 小匙
黃芥末醬    1 大匙

作者: pp4138 時間: 2010-5-23 01:42 AM

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作者: lane4er 時間: 2010-5-24 06:35 PM

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作者: ryan12402000 時間: 2010-5-24 08:01 PM

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