伊莉討論區

標題: 日本鮮味之最築地大啖鮪魚鮮美之味無法擋 [打印本頁]

作者: fallrainchou 時間: 2010-4-10 09:34 PM 標題: 日本鮮味之最築地大啖鮪魚鮮美之味無法擋

( 2010/04/02 TaipeiWalker )

最大的魚類分銷中心『築地市場』，不僅是東京當地人，也是日本關東地區的廚房供應站。每日的交易金額達到17億日圓，而且出售的海產更每天達到2,000噸。香港人酷愛壽司或魚生，喜歡追根尋源的饕客都對日本築地市場趨之若騖，搜集資料希望到此目的地一嘗魚鮮之最。築地市場分為場內和場外兩個區分，整個築地市場的中心部分，稱為場內市場，主要是供應批發商而不做零售生意。至於繞著場內市場的場外市場，不但販賣海鮮，各式各樣的相關店舖在此林立，從生猛海鮮、活魚鮮貝到各種乾貨、醃魚漬菜類、各種調味料及加工食材、烹調道具、雜貨店、茗茶館等，共約四、五百家，且歡迎零售，是嘴饞愛吃的人千萬不可錯過的重點地區。

特上鐵火

各店買手一大清早從築地市場搶標選購食材已成為其特色之一，當中以鮪魚最惹人注目，而它亦是最常用的壽司食材之一。用鮪魚做出來的鐵火丼就即是使用鮪魚的大拖羅、中拖羅及赤身造成的生魚片蓋飯。說到鮪魚，每年出產最高品質最新鮮的鮪魚(稱為本鮪魚)的季節就是12月份時期。
築地鈴富すし富（壽司富） 1963 年開店的吞拿魚專門店，亦是江戶前壽司店。店舖使用最新鮮高品質的吞拿魚，平日午餐時間鐵火丼午餐只售¥600。另外有招牌的極品特上鐵火，是完全使用新鮮鮪魚的超特盛生魚片蓋飯。由「大拖羅」、「中拖羅」至「赤身」鋪滿整個飯碗，簡直是吞拿魚的藝術品，特別是大拖羅入口瞬間即溶，簡直是極品。地址：東京都中央區築地6-24-8
電話：81-3-3524-9255
營業時間：8:00 ∼15:00
交通：門跡橋徒步行1 分鐘

霜降和般的刺身築地喜代村可吃到鮪魚三昧，有有「鮪魚大王」之稱的木村清開設唯一一間站著食的壽司連鎖店。BAR 枱製作單，而且鐵火丼更只售500日元，絕對超值！以切成薄片式的大拖羅作配菜，全部使用新鮮鮪魚，味道鮮甜而且薄切有如食霜降肥牛一樣，入口即溶！地址：東京都中央區梨地4-7-5 築地KY 大廈1F (位於築地4 交差點)
電話：81-3-5148-5414
營業時間：11:00 ∼ 23:00、

有如紅寶石的拖羅飯仲家是場內數一數二的海鮮飯連鎖店。在築地市場內亦有做只賣魚生意。而且店主講價能力高，更常常入了超大尾的高品質新鮮鮪魚。令店中的生魚片蓋飯質素大幅提升。
地址：東京都中央區築地5-2-1 築地市場內8 號館
電話：81-3-3541-0211
營業時間：6:30 ∼ 13:30
交通：市場橋交差點徒步行6 分鐘

作者: aircraft0 時間: 2010-4-10 11:49 PM

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

作者: zendic74 時間: 2010-4-11 03:12 AM

前兩天新聞才說
現在觀光客已經不能去參觀漁獲拍賣了
真是太可惜了...

作者: hao978978 時間: 2010-4-14 08:18 AM

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

作者: calvin22 時間: 2010-4-14 07:55 PM

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

作者: 柚柚﹋﹡ 時間: 2010-4-15 12:00 AM

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

作者: SSDXSS 時間: 2010-4-17 09:58 PM

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

作者: gogo556655 時間: 2010-4-17 11:01 PM

流水直流..................
感謝分享

作者: jog1635 時間: 2010-4-18 12:32 PM

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

歡迎光臨伊莉討論區 (http://a401.file-static.com/)