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標題: 品酒心得:干邑白蘭地 [打印本頁]

作者: 藏愛維納斯 時間: 2010-3-20 01:32 AM 標題: 品酒心得:干邑白蘭地

不好意思，因為個人的失誤，所以忘了拍照片 lol
不過希望我表達的方式，各位可以理解 ^_^

在台灣所喝到的干邑白蘭地主要都是一些大廠，但其實有些小酒莊所釀製的白蘭地，更顯細緻！雖然沒有精美的包裝，但仍舊可以感受到酒莊主人對他們家酒的熱忱！Pascal Clair是個已經有160年歷史的酒莊，位於干邑的小香檳區(Petite Fine Champagne)，除了生產各等級的干邑白蘭地外，還有皮諾夏朗特(Pineau des Charentes)。此外，連自家製的酒糖巧克力也有唷 XD

我決定先由Cognac Selection開始。Cognac Selection，又稱為VS，一般來說，只要陳年兩年就可以掛這個名。不過老闆他們家的可是陳了八年呢！只是，對於這款，我不是很喜歡！也許是還年輕的關係吧，雖然有很細微的花香味，但都被刺鼻的酒精味蓋過。品啜一口，舌尖充滿辣感，不過在口中，可以體會到酒體的圓潤感，而且在口中的酒精味不會很突出。吞下後，還有些許的堅果味跑出來。嚴格來說，其實已經是款表現不錯的酒了，只是我不愛那種酒精味太重且辣舌的口感 XD

讓舌頭稍做休息後，便朝第二款Cognac邁進。老闆家的Cognac VSOP，可是陳了十二年呢(這都能夠掛名XO了)。很明顯看得出來，酒色較前款深，呈琥珀色的，酒體也較前一款濃。雖然有一些些酒精味在其中，卻不若前款刺激。木頭的香味較明顯，聞起來很舒服。喝了一口，還是很辣。但為了體會酒在口腔中的變化，我還是強忍下來，等著辣感消失。卻沒想到緊接著出現的是微甜的熱帶水果味。吞下後，口齒留香，尾韻仍舊可以感覺到。才VSOP而已，就讓我驚豔不已，害我都開始期待他們家的XO了！呵呵

接下來，直搗他們家的XO啦！呈深琥珀色的它，味道十分的豐富。經過長期的陳年，酒精味淡化了，木頭的味道也昇華成雪茄味，而其最原始的花香味，居然還保留著。使我忍不住貪婪地多吸幾口，想沉浸在那樣的氛圍中。在口中的感受也濃郁許多。因為陳年的關係，它不再刺激，也不會過於辣舌。酒體十分圓潤，清香。喝完後，殘留在口中堅果味相當明顯，尾韻還蠻長的。我還蠻喜歡的　XD

品嚐三款不同級別的Cognac後，我真的覺得各有千秋。喜歡熱辣口感，強烈酒精味的，年輕的Cognac就很適合。但如果有人像我一樣，喜歡溫和豐富的感覺，那麼千萬別錯過XO！

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