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標題: 關於 Pinot Noir [打印本頁]

作者: paulk 時間: 2010-3-7 04:47 PM 標題: 關於 Pinot Noir

個人喝很習慣 cabernet
朋友送了一支美國 Monterey County 來的 Pinot Noir 還沒喝.
各位有人對 Pinot Noir 有研究或心得能分享嗎? 適合佐餐嗎?

作者: tom900210 時間: 2010-3-7 07:14 PM

黑皮諾(Pinot Noir)
主要的產地在法國的Burgundy勃根地，是屬法國古老優雅的貴族葡萄品種，被稱為釀酒葡萄之后，適合種植在偏冷的地方，此產量少、早熟、皮薄色澤艷麗，是容易種植及釀製的葡萄品種，香氣十足，有著嚴謹的結構和豐厚的口感，極適合陳年擺放蒐藏。
年輕時有豐富的水果香味以及覆盆子、櫻桃等槳果香氣，陳年成熟後富有多變化，帶有香料的味道。
除了釀製紅酒之外，也是釀製香檳最主要的葡萄品種之一，去皮釀製白酒及非常好的氣泡酒。
就我個人而言，我是黑皮諾的忠實愛好者，你只要喝過一次就會愛上他，就連羅曼尼-康帝酒莊就是使用黑皮諾釀出的好酒。

作者: martini3318 時間: 2010-3-7 10:34 PM

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作者: 教授之王 時間: 2017-12-24 11:17 PM

黑皮諾主軸帶酸，卡本內主軸帶單寧（偏苦澀），兩這的感受不太一致。

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