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標題: [家常料理]中華醬爆雞丁 [打印本頁]

作者: hiroshima 時間: 2010-1-21 07:16 PM 標題: [家常料理]中華醬爆雞丁

【材　料】
雞胸肉    150公克
青椒    1/2個
青蔥    1支
薑    5公克
【調味料】
A.甜麵醬    1小匙
醬油    1小匙
細砂糖    1小匙
米酒    1大匙
水    2大匙
B.太白粉水    1小匙
香油    1大匙
【醃　料】
鹽    少許
太白粉    1小匙
香油    1小匙
【做　法】
1.雞胸肉洗淨切丁，放入大碗中，加入所有醃料拌勻並醃約10分鐘，放入熱油以中小火炸熟，撈出瀝乾油分備用。
2.青椒洗淨，去蒂及籽後切塊；青蔥洗淨切段；薑洗淨，去皮切片；備用。
3.鍋中倒入適量油燒熱，放入作法2所有材料中火爆香，再加入所有調味料A及作法1拌炒均勻，最後加入調勻的太白粉水勾芡，淋上香油即可。

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