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標題: [家常料理]香辣牛柳粒 [打印本頁]

作者: v6630326 時間: 2010-1-21 05:54 PM 標題: [家常料理]香辣牛柳粒

香辣牛柳粒材料
西冷牛肉 6 兩（切粒）、薑粒 2 兩、紅燈籠椒 1/2 個（切角）、蔥段 / 生粉水各少許

調味料：桂林辣椒醬 1/2 茶匙、香醋 1 茶匙、糖 / 生抽各 1/3 茶匙、老抽少許

做法
1. 起鑊落油，以大火將牛肉粒煎香至五成熟撈起備用。

2. 再起鑊以大火炒薑粒、紅燈籠椒、蔥段、牛肉粒及調味料（除香醋外），落生粉水埋芡，最後加香醋兜勻熄火便成。

貼士
不要太早落香醋，否則過熱香味會散走。

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