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少油減糖 啖美食無負擔
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作者:
game_666666
時間:
2009-10-4 12:59 PM
標題:
少油減糖 啖美食無負擔
日籍主廚Masa的部落格很受網友歡迎,裡頭有各種減重食譜,全都是使用熱量較低的食材,或是改變烹調方式,避免過多的油脂和糖分,不管是主食或甜點,都讓身體更無負擔。
報導╱黃翎翔 攝影╱高世安
豆腐漢堡肉佐百菇醬材料:板豆腐1/2塊(125克)、雞胸絞肉150克、香菇1朵切末、蔥花30克、薑末1/2小匙、鹽1/4小匙、太白粉1小匙、紫蘇葉1片、白芝麻少許
百菇醬:金針菇切末20克、醬油3大匙、酒4大匙、味醂3大匙、太白粉1小匙、水1小匙
準備:板豆腐先以碗盤等重物壓著去水半小時後,搗碎備用。
1拌餡
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雞胸絞肉加香菇末、蔥花、薑末、鹽、太白粉拌勻,加豆腐碎拌成肉餡。
2摔打
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肉餡分成2份,摔打至產生膠性,打出空氣整成扁長形,以中火煎至金黃色,轉小火加蓋燜6分鐘。
3淋醬
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續倒入拌勻的百菇醬材料,煮至入味,盛盤後搭配紫蘇葉、白芝麻即可。
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