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標題: [素食料理]素海參 [打印本頁]

作者: ihgg 時間: 2009-9-9 01:00 PM 標題: [素食料理]素海參

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材　料：新鮮黑木耳、珊瑚草、薑、荸薺、海苔、香菇、綠蘆筍、地瓜粉4大匙、玉米粉2大匙
調味料：素蠔油、昆布粉、白胡椒粉
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作　法：
1. 薑、香菇、黑木耳切末；珊瑚草泡水6小時後，用滾水汆燙約2分鐘起鍋切末；荸薺拍碎；海苔撕碎；綠蘆筍汆熟後擺盤備用。
2. 起油鍋放入薑末、香菇爆香，再加入白胡椒粉拌勻，接著起鍋與海苔、黑木耳、珊瑚草、荸薺、昆布粉、素蠔油、地瓜粉、玉米粉拌勻後，捏成小海參狀，然後放入熱油鍋中，用中火炸至金黃色，起鍋擺盤即可。

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