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標題: [素食料理]蔬菜凍 [打印本頁]

作者: ihgg 時間: 2009-8-25 08:18 PM 標題: [素食料理]蔬菜凍

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材　料：綠花椰菜、白花椰菜、香菇、玉米、素火腿、洋菜一條
調味料：鹽巴、黑胡椒粒
沾　醬：素蠔油、芥末醬、香油
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作　法:
1. 在鍋中，放入一條洋菜和500CC的冷水，邊攪拌邊煮至洋菜都融化成為稠狀，並且放入一點鹽巴和黑胡椒粒調味。
2. 將其餘食材煮熟後，放進模型盤內擺好並且壓緊。
3. 接著倒入煮開的洋菜，並且將模型在桌上輕輕上下的拍動，使空氣排出，最少放置20分鐘之後，完全定型，再扣盤切塊。
4. 食用時，沾上用素蠔油、芥茉醬、香油調勻的醬料即可。

作者: polmuraa 時間: 2009-8-25 09:21 PM

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