伊莉討論區

標題: 義大利火腿披薩ＤＩＹ [打印本頁]

作者: gameplayer 時間: 2007-2-10 08:42 AM 標題: 義大利火腿披薩ＤＩＹ

義大利火腿佐起士的「超in披薩」

(6人份的12吋披薩, 準備25分, 烹調20分)

材料：
橄欖油必備
麵粉2 又1/4杯
鹽1又3/4茶匙
切碎蒜頭1/2茶匙
九層塔葉子約一杯(basil leaves)
速效酵母11/4茶匙(quick-rise yeast)
購買或自製香蒜醬1/3杯 ( 自製香蒜醬: 在一只攪拌器(blender container)裡調合約1杯量的九層塔葉子、5湯匙橄欖油、3湯匙磨碎帕瑪森起士和1/2茶匙的切碎蒜頭, 攪勻為止。)
成熟李子形番茄(plum tomatoes)6顆,切1/4吋厚片
煙薰五香火腿(prosciutto)切細條2盎司
帕瑪森起士(Parmesan)刨片或磨碎3/4杯
新鮮黑胡椒粒(ground black pepper )(可隨意添加)

做法:

披薩:

1. 將烤架調最低位置, 預熱烤爐至華氏(F)500度後,輕輕地在12吋披薩平底鍋內倒入橄欖油。

2. 在食物調理器(food processor)加入一杯麵粉、鹽、酵母、一湯匙橄欖油和3/4杯溫水(120F至130F)後, 上下搓揉和拍打3次, 直到充分調勻。

3. 再添加所剩的11/4杯麵粉, 充分拌合成球狀,過程約45秒。把麵糰放入盛橄欖油的碗, 攪勻後將碗蓋上, 放置15分。

4. 將麵糰後放入平底鍋, 輕拍幾下後, 慢慢地把披薩皮鋪展至12吋圓形狀。然後,
在上方淋2湯匙香蒜醬，同時預留1/2吋披薩外皮。

5. 之後於披薩頂端撒下蕃茄片, 再放入烤爐, 直到披薩皮烤成金黃色，約18分。

6. 取出後, 撒遍切細火腿和帕瑪森起士薄片,再淋下餘留香蒜醬。如喜愛黑胡椒風味, 也可視個人口味增添。

作者: k7404022002 時間: 2009-1-1 09:40 PM

很好吃的樣子~~~,看了就流口水

感謝大大的分享

作者: sean750123 時間: 2009-1-2 01:20 PM

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

作者: 917859271 時間: 2023-4-14 07:36 AM

非常美味的料理，謝謝願意分享食譜~

歡迎光臨伊莉討論區 (http://a401.file-static.com/)