炸豬排咖哩飯
| 【做 法】 |
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| 1.將厚片里肌肉片斷筋，兩面均勻撒上鹽、胡椒粉後，放置約10分鐘備用。 |
| 2.將作法1依序沾上低筋麵粉、蛋液、麵包粉，用中小火以170℃的油溫油炸，至表面呈金黃色，撥動後能浮起，即可撈起瀝乾油備用。 |
| 3.取一盤，盛入白飯、飯上撒葡萄乾，再排入作法2的炸豬排，淋上甜味咖哩醬，並附上紅薑、醃漬蘿蔔搭配食用即可。 |
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| 【材 料】 | |
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| A.厚片里肌肉片 | 200公克 |
| 鹽 | 少許 |
| 胡椒粉 | 少許 |
| 低筋麵粉 | 適量 |
| 雞蛋 | 1顆 |
| 麵包粉 | 適量 |
| B.白飯 | 1碗 |
| 甜味咖哩醬 | 適量 |
| 葡萄乾 | 適量 |
| 紅薑 | 適量 |
| 醃漬蘿蔔 | 適量 |