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標題: [家常料理]薑絲燒魚 [打印本頁]

作者: morrisinusa 時間: 2009-7-18 12:58 PM 標題: [家常料理]薑絲燒魚

【材　料】

赤宗魚 2條
薑絲 15公克
蔥段 10公克
【調味料】

醬油 1大匙
醬油膏 1大匙
米酒 1大匙
細砂糖 1小匙
烏醋 1小匙
【醃　料】

薑汁 1小匙
米酒 1小匙

【做　法】

1.赤宗魚以刀尖刮除魚鱗，洗淨瀝乾，放入深盤中，加入所有醃料拌勻並醃約10分鐘備用。

2.熱鍋倒入適量油燒熱，放入瀝乾的作法1小火煎至兩面均呈金黃色，撈出瀝乾油分備用。

3.另熱一鍋倒入適量油燒熱，放入薑絲與蔥段小火爆香，加入所有調味料煮勻，最後放入作法2燒煮至充分入味即可。

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