蔓越莓布朗尼
| 【做 法】 |
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| 1.將蔓越莓洗淨，瀝乾水分備用。 |
| 2.將糖粉、杏仁TPT粉混合一起過篩備用。 |
| 3.將低筋麵粉、可可粉與小蘇打粉混合一起過篩備用。 |
| 4.奶油切片，以隔水加熱方式使其充分融化備用。 |
| 5.將作法2放入攪拌缸中，分次加入全蛋以中速攪拌至完全均勻且濕軟，再倒入作法3粉料。 |
| 6.將作法5續以中速攪拌均勻後，加入作法4的奶油拌勻，再加入牛奶拌勻，最後加入蔓越莓稍微拌勻成麵糊。 |
| 7.將作法6的麵糊倒入鋪好凹槽圓模中至八分滿後抹平，移入預熱好的烤箱，以上火180℃、下火180℃烘烤約40分鐘，取出散熱降溫後脫模，中央凹槽填入適量蔓越莓果醬即可。 |
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| 【材 料】 | |
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| 杏仁TPT粉 | 365公克 |
| 糖粉 | 435公克 |
| 全蛋 | 521公克 |
| 牛奶 | 391公克 |
| 奶油 | 470公克 |
| 低筋麵粉 | 470公克 |
| 可可粉 | 94公克 |
| 小蘇打粉 | 10公克 |
| 蔓越莓 | 60公克 |
| 蔓越莓果醬 | 200公克 |