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標題: [素食料理]吉利茄卷 [打印本頁]

作者: ihgg 時間: 2009-6-26 11:56 AM 標題: [素食料理]吉利茄卷

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材　料：茄子2條、素鱈魚漿、腰果6粒、九層塔少許、素肉燥泥2匙、素油蔥少許、酥炸粉2大匙、麵包粉3大匙、太白粉
醬　汁：去皮番茄丁約1粒、紫蘇梅、鳳梨丁少許、新鮮迷迭香碎少許、葡萄丁約4顆、橄欖油1匙、百香果醋1匙
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作　法：
1、茄子去皮切成6公分的長段，用捲刀法切成薄片，撒上太白粉備用；將紫蘇梅磨成泥，加上番茄丁、鳳梨丁、葡萄丁、百香果醋、橄欖油和迷迭香碎拌勻即成醬汁。
2、素鱈魚漿放入素油蔥、素肉燥泥、腰果碎、九層塔碎拌勻，塗抹在茄子片上，捲成並用牙籤固定即成茄卷待用。
3、酥炸粉加入少許水調成麵糊，茄卷沾上麵糊後再裹上麵包粉，用180度油溫炸成金黃色起鍋，擺盤淋上醬汁即可。

作者: lonelyjemi 時間: 2009-7-2 11:10 AM

看起來不複雜，但做起來不知道好不好吃，改天試試，感謝大大分享。

作者: zxc830921 時間: 2009-7-4 04:21 PM

太讚了
這位大大
改快來做做看

作者: john0289 時間: 2009-7-4 05:31 PM

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