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標題: 玩樂北港　在地的營養早餐　麵線糊 [打印本頁]

作者: sohmati 時間: 2009-5-15 11:12 AM 標題: 玩樂北港　在地的營養早餐　麵線糊

在純樸的鄉鎮中旅行，最令人印象深刻的或許不是眼前遼闊壯麗的景點，而是途中一段人與人之間寫下的故事，用人情味彩繪出記憶裡的旅遊地圖。

　　麵線糊加上一碗油飯，是北港人最道地的早餐吃法，吃的不僅是一份溫飽，也是一份地方人情滋味。在北港小鎮朝天宮後方有一間阿豐麵線糊，老闆阿豐經營在地小吃麵線糊四十多年之久。簡單的幾張桌椅子、阿豐老闆熱情的招呼，這就是北港小吃最迷人之處。

　　麵線糊是北港在地的特色早餐，有豐富的營養來源。在白色的手工麵線上放入新鮮蛋黃拌成稠稠的麵線糊，加上肥瘦參半的特製滷肉汁，簡單卻富有營養。早年物質缺乏之時一碗麵線糊，成為一天工作前重要的營養來源。而剩下的蛋白丟掉可惜，因此，阿豐麵線中將蛋白滷入味，爽口彈牙的滷蛋白也成為招牌之一。

　　早年阿豐老闆的母親推著一台餐車，在廟街賣油飯、芋丸、苦瓜丸…等傳統小吃，由於經常被警察取締、生計無法改善，而改成凌晨開始營業的麵線糊早餐。四十年來口味始終如一，品嚐人潮絡繹不絕，成為北港具有特色的小吃美食。

　　經過好幾十年大環境的轉換過程，北港真材實料、俗擱大碗的麵線糊那勤儉樸實的一味始終令人難以忘懷，北港小吃那份濃厚的人情味始終傳遞著純樸美味的故事，為台灣美食增添一頁風采。

作者: migerst579293 時間: 2013-7-21 06:45 PM

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