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標題: [分子廚藝]有人知道嗎? [打印本頁]

作者: Jacques0916 時間: 2008-12-10 02:02 AM 標題: [分子廚藝]有人知道嗎?

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作者: iylu 時間: 2008-12-10 10:23 AM

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作者: Jacques0916 時間: 2008-12-10 10:34 PM 標題: =感恩=

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作者: lulu5222 時間: 2008-12-14 12:24 PM 標題: 回復 #1 Jacques0916 的帖子

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作者: 傲刀孟清 時間: 2008-12-14 09:32 PM

很哲學的感覺,看到的蛋不是蛋,吃到的跟以往的經驗不同,好想試看看阿

作者: 烤焦翅膀 時間: 2008-12-14 11:30 PM

大概是指將食材改變成非既定印象的型態
例如將醬汁充入一個儀器內後就會變成一粒一粒像魚卵般的顆粒,但吃起來卻是醬汁的味道這樣
(至於是啥儀器我忘了囧...)

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