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標題: [法國]愛上法國瓶塞蛋糕 [打印本頁]

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作者: s607132004    時間: 2008-12-6 12:32 PM     標題: [法國]愛上法國瓶塞蛋糕



旅行中遇到一種美食,,是一種幸福..

旅遊的足跡來到法國.發現巴黎的著名蛋糕店.她都會賣一種約手掌大小.看來像酒瓶塞的金黃色蛋糕..
叫做Baba Bouchon

在法國.這到點心有時只以Baba稱呼.Baba並非法語.而Bouchon則是酒瓶塞的意思.

暫且稱他瓶塞..是法國著名甜點之一..以麵粉.酵母.蛋.砂糖.鹽.純牛油及萊姆酒哄焙而成..

為何叫Baba呢?據說是因為遭到放逐的波蘭國王很喜歡一千零一夜裡故事集當廚師作出這道點心時則以故事主角阿里巴巴來命名..此傳說只能博君一笑.可信度不高..

其實在波蘭.Baba是種傳統酵母蛋糕..波蘭語稱Babka..來自東歐猶太人也有吃Babka的習慣..

傳統的Babka呈圓形.有水果內陷.多使用葡萄乾.現代則出現起司或巧克力.法國的Baba則添加了蘭姆酒.口味畫龍點晴.為此發揚光大..

雖被起源波蘭今日的瓶塞蛋糕無論外觀或味道,,已有別餘波蘭的傳統酵母蛋糕.而成為法國著名的甜點..

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作者: chsherry_chao    時間: 2009-3-24 11:08 PM

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作者: kiadsoo    時間: 2010-7-26 12:36 AM

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作者: yoyoman1008    時間: 2010-7-26 10:42 PM

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