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標題: [拿坡里]PIZZA [打印本頁]

作者: tinjay01 時間: 2008-11-24 04:01 AM 標題: [拿坡里]PIZZA

本帖最後由 S100767686 於 2012-1-17 01:03 AM 編輯

拿坡里來自披薩的故鄉

拿坡里源自義大利文Napoli，這個位於義大利西南部的海港，向以美麗的海灣聞名於世；也有人以它的英文名Naples音譯成「那不勒斯」。而這個全義大利最有活力、最熱情的城市，正是披薩、義式蕃茄醬的發源地。

披薩事典

義大利的披薩來自位於南部坎帕尼亞省(Campaina)，著名美食之都拿波里(Napoli)。因濱臨地中海，海產資源豐富，除了新鮮美味的海鮮，特別是出產粉嫩甘甜的蕃茄、柔軟滑順的莫札瑞拉起司，不僅是可口的義式開胃前菜，更是披薩最佳應用材料主要來源。

披薩歷史

披薩的起源，要從佛卡夏(Focaccia)麵包開始說起，已有一千多年歷史的義大利平民麵包，其源自於中南部很像麵包的食物，其原料是利用小麥粉、鹽、橄欖油、酵母等，充分混合發酵後火烤，中世紀的拉丁語(Focas)代表火的意思，而(Focacia)示意著”用火烤的東西”。

所以使用火燒烤過得以保存、便於運送，最初是和起司一起食用，陸續又因人們喜愛的口味加入了肉、魚、貝類搭配食用，可是這樣的做法並未顯出特色，總覺得還是缺少了些什麼，因此藉著當地豐富的特產，各式各樣食材加入料理製作而產生無窮變化。

緊跟著開始用蕃茄料理是十八世紀初的時候，所以在十六世紀時期所產生的披薩和佛卡夏的做法相近且密不可分。不過現今的佛卡夏麵包，有的是將蔬菜、火腿夾入兩片佛卡夏之中一起食用。

因此佛卡夏麵包可說是披薩始祖，現今佛卡夏麵包也廣為在義大利鄉間流傳。

pizza並不是來自中國的餡餅

披薩紀事

披薩在十九世紀末正式於歷史上登場。傳說將披薩這樣食物打開知名度，深受十九世紀時期義大利的瑪格利特王妃影響，她對平民所吃的披薩非常有興趣，於西元1889年六月拿波里有一位披薩師傅名為竇.納法耶里.耶波紀多，他為了表示對皇室敬意，所以利用，將番茄、羅勒、莫札瑞拉起司，呈現紅、綠、白義大利國旗概念代表創作，並命名為”瑪格利特披薩”，因此讓披薩成為拿波里盛宴中的佳餚。

作者: 709394 時間: 2008-11-24 03:35 PM

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作者: mioriayumi 時間: 2008-11-25 03:30 PM

義大利的PIZZA真的很厲害耶，利用簡單的材料，卻能創造出美味的東西。
且義式好像多以薄脆的餅皮為主耶。

[ 本帖最後由 mioriayumi 於 2008-11-26 12:13 AM 編輯 ]

作者: wei7055 時間: 2008-11-27 03:02 PM

去餐廳吃的PIZZA真的跟普通賣的不一樣
不但口味有差，餅皮也比較薄

作者: nike180 時間: 2008-12-3 03:04 AM 標題: 義大利美食

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作者: 馴楓 時間: 2008-12-3 01:50 PM

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作者: mandy1042000 時間: 2008-12-23 11:38 AM

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作者: J31121 時間: 2008-12-24 04:01 PM

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作者: betty0516 時間: 2008-12-25 12:49 AM

哇好好吃喔
真的很讚PIZZA
義大利太棒了

作者: etcu2003 時間: 2008-12-25 11:03 AM

各式各樣的pizza我都愛
尤其是皮一定要夠脆
這樣吃起來才過癮

作者: 咪魯 時間: 2008-12-25 12:23 PM

PIZZA真是超好吃的

圖片一的PIZZA光看就要流口水:08:

作者: w2130w2130 時間: 2009-1-1 08:13 PM

義大力PIZZA坐起來簡單去很美味

作者: noname27 時間: 2009-1-2 06:54 PM

不過我覺得台灣的連鎖披薩店拿x里並沒有那麼好吃....= =
餅皮很粗....

作者: boy0864565 時間: 2009-1-4 10:43 AM

哇果然是跟我們的pizza不能相比整體上看來就很有水準

作者: 秋海棠 時間: 2009-1-17 01:18 PM

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作者: filyfly 時間: 2009-1-18 02:25 PM

對阿
台灣那些pizza hut 等專賣店的pizza都不太好吃
不如去餐廳吃的

作者: 烤焦翅膀 時間: 2009-1-18 11:31 PM

PIZZA真的變化多端不論是蔬菜,肉類還是海鮮都很合
只要搭配合宜就是一道新的美味PIZZA
個人自己在家也很喜歡做PIZZA來吃
隨自己搭配是最大的魅力所在~ˇˇ

作者: 1和0 時間: 2009-1-19 01:59 AM

台灣賣的pizza好像有兩種一種就是餅皮較厚咬起來很像麵包比較油膩另一種則是烤的餅皮較清爽酥脆
各有特色個人覺得都不錯超愛吃pizza

作者: kwhdevil 時間: 2009-1-20 11:52 AM

論到PIZZA還是意大利的最正

作者: tmrttmrt 時間: 2009-1-23 12:38 PM

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作者: chongkahsheng 時間: 2009-1-26 02:03 AM

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作者: slifer7744 時間: 2009-2-6 02:25 AM

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作者: 利利豬 時間: 2009-2-20 08:39 PM

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作者: deletexd 時間: 2009-2-20 08:51 PM

介紹的很詳細
有機會要去國外吃吃
感謝大大分享

作者: 火紅獅獒 時間: 2009-2-21 10:59 AM

去過日本吃披薩...他們的是薄皮..口感也比較清淡些~~

作者: 寫真 時間: 2009-3-13 02:33 AM

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作者: himety 時間: 2009-3-13 06:43 PM

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作者: ling0442 時間: 2009-3-17 01:10 AM

蠻喜歡吃拿坡里披薩
尤其是他們的地中海魚夫跟燒肉口味
真是好吃極了

作者: kkes189 時間: 2009-3-19 09:22 PM

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作者: Devon2008 時間: 2009-3-20 08:56 AM

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作者: ABC1011 時間: 2009-3-20 08:19 PM

PIZZA還有這樣的原來
我超愛吃拿坡里又比較便宜

作者: wilson1586 時間: 2009-4-5 09:06 PM

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作者: master25 時間: 2009-4-6 07:39 PM

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作者: 小楓刀 時間: 2009-4-10 04:24 AM

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作者: 一步一腳印 時間: 2009-4-13 05:44 PM

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作者: 霸王神 時間: 2009-4-13 06:16 PM

去餐廳吃的PIZZA真的跟普通賣的不一樣
哇~~披薩ㄟ~我超喜歡的~尤其是裡面的起司~超Q的啦0.0

作者: pat7861995 時間: 2009-4-13 08:08 PM

pizza超好吃
我超愛吃pizza的
而且要是上面有鳳梨的pizza最好吃

作者: d0936424587 時間: 2009-4-15 06:14 PM

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作者: 無業游名 時間: 2009-5-21 01:33 AM

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作者: monkey661225 時間: 2009-5-21 10:14 PM

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作者: go55771188 時間: 2009-5-23 02:28 PM

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作者: zzxx9 時間: 2009-5-26 08:19 PM

拿坡里披薩我家出去馬路有一間以前常常吃海鮮口味好吃價錢也不貴熱熱吃起司還會牽絲

作者: a913634 時間: 2009-5-28 07:59 PM

我最愛吃的PIZZA
只是我沒吃過拿坡里的
下次來試試看

作者: kk呆 時間: 2011-10-12 02:53 PM

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作者: aaaa1100000 時間: 2011-10-12 08:00 PM

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作者: dh69186927 時間: 2011-10-12 08:58 PM

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作者: vul31l3521 時間: 2011-10-13 06:36 PM

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作者: carter7474 時間: 2011-10-14 09:04 AM

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作者: viviencat35 時間: 2011-10-15 01:37 PM

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作者: tw794080 時間: 2011-10-15 06:46 PM

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作者: ghao 時間: 2011-10-16 11:01 AM

看到這個圖片就只有感覺好吃而已

作者: nba007928 時間: 2011-10-19 12:30 AM

感覺吃起來普普通通還好耶可能是習慣吃達美樂的披薩了吧...

作者: q6414165 時間: 2012-4-27 07:44 AM

披薩的發源地不是中國燒餅嗎哈哈(題外話

作者: kay000 時間: 2012-4-28 11:30 AM

披薩真的很百搭
之前我還做過芋頭口味的
一般披薩是用番茄醬當底
我做成甜的是用蜂蜜當底
先抹一層蜂蜜在麵皮上
然後放上蒸熟的芋頭片
再灑點糖
再鋪滿起司
烤到表面焦黃就行了
出乎意料的好吃喔
至於瑪格麗特披薩
真是經典中的經典阿
雖然用料極簡
可是因為羅勒和番茄實在太搭了
超好吃的
可以用九層塔代替羅勒

作者: markop 時間: 2012-5-5 03:03 PM

在麵皮上
加各樣的素材
在加上起司
在淋上蕃茄醬
烤出來的比薩
說真的就非常美味了
那正宗義大利pizza
是什麼味道呢
真想嘗一嘗

作者: 唐薰 時間: 2012-5-7 10:42 PM

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作者: sugar8225 時間: 2012-7-16 04:42 PM

真的是純正的Pizza啊
不過我們的特色應該是料比較豐富

作者: tsunghan 時間: 2012-9-29 02:51 AM

看到標題還以為是台灣那間....
沒想到是正宗的~
吃過這麼多披薩~ 還真想試試義大利到地口味如何

作者: ffxiii 時間: 2012-9-29 01:05 PM

還是覺得厚皮的PIZZA好吃，
感覺脆皮的PIZZA吃不飽又沒有充實感，
脆皮是還可以接受，但厚皮更好
脆皮像是在吃熱的餅乾一樣

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