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標題: [家常料理]海膽蟹黃大閘蟹 [打印本頁]

作者: ox薔薔xo 時間: 2008-10-18 09:40 AM 標題: [家常料理]海膽蟹黃大閘蟹

材料：
(主食材)：大閘蟹2隻
(副食材)：海膽1/2盒、蟹肉罐1/2罐、蝦卵1小碗、鮮奶油1碗、蒜末1小碗、洋蔥末1小碗、義大利麵1把、紫蘇葉3片、薑片3片、雞蛋2顆、融化好的奶油1/2塊、雪利酒、海苔絲1碗、雞湯1碗
做法：
1.起蒸鍋，用紫蘇葉、薑片將大閘蟹蒸熟。做美乃滋：雞蛋加融化好的奶油、雪利酒用電動打蛋器打成美乃滋備用。起鍋寶，煮義大利麵。
2.做醬汁：將蒸好的大閘蟹剝開，取出蟹黃、蟹肉，並將蟹黃、海膽、鮮奶油加入一部份的美乃滋用電動打蛋器打成泡沫狀。
3.炒料：用海膽、蟹肉罐頭、大閘蟹肉、蒜末、洋蔥末、炒義大利麵。將拌炒好的義大利麵淋上醬汁後，放上海膽、蝦卵、海苔絲混合裝盤。
4.裝飾盛盤。

作者: k7404022002 時間: 2008-12-31 09:35 PM

很好吃的樣子~~~,看了就流口水

感謝大大的分享

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